Суп из вешенок с картошкой и вермишелью – отличный вариант для обеда или ужина, блюдо готовится просто, оно сытное и испортить его невозможно. Для супа можно использовать свежие или замороженные грибы. Перед самой подачей можно добавить сметану и свежий укроп – получится еще вкуснее и ароматнее. Подробный рецепт с фот пошагово покажет правильность приготовления.
Ингредиенты:
- 2-3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 120 г вешенок;
- 1 горсть вермишели;
- 1,5 л воды;
- ½ ч. л. соли;
- 1/5 ч. л. специй;
- 2 ст. л. масла для жарки.
Как приготовить суп из вешенок с картошкой
Картофель подойдет любой – молодой или более позднего урожая. Почистите овощ, помойте и нарежьте небольшими кусочками. В сотейнике доведите до кипения воду и отправьте в нее картофель. Огонь убавьте.
Морковь и лук для зажарки почистите и помойте. Измельчите, натерев на терке или мелко нарезав.
Вешенки помойте и нарежьте небольшими кусочками, учитывая, что грибы уменьшатся во время жарки и варки.
На сковороде разогрейте рафинированное масло. Переложите в сковороду лук, морковь и грибы. Помешивая, обжаривайте на слабом огне минут 5-7. После этого переложите зажарку в суп, перемешайте.
Минут через 5 после закладки зажарки отправьте в кастрюлю вермишель, перемешайте.
Добавьте соль, специи и пряности по желанию. Все перемешайте и томите на слабом огне под крышкой еще минут 10. Затем выключите газ и дайте супу еще настояться минут 15.
Подавайте суп горячим или теплым, можно с зеленью, сметаной, сухариками.
Вкусными вешенки получаются в сливочном соусе с беконом.
