Грибной суп из белых сушеных грибов получается очень ароматный и вкусный. Не могла не устоять, чтобы не предложить вам свой рецепт с пошаговыми фото. На то количество продуктов в списке ингредиентов понадобится, примерно, 2 литра воды. Это где-то 4 порции супа. По желанию можно добавить мелкую лапшу, чтобы сделать его сытнее.
Боровики можно использовать в свежем виде, замороженном или сухом. В этом рецепте горсти сухих грибов вполне достаточно. Если вы хотите насладиться настоящим грибным супом, не нужно в него добавлять никаких дополнительных продуктов типа мяса или курицы. Очень важно ничем не перебить его восхитительный вкус и аромат. Готовится такой супчик легко и быстро.
Ингредиенты:
- сушеные белые грибы — горсть;
- лук репчатый — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- перец болгарский — 1 штука;
- картофель — 2 штуки;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист — 1-2 листа;
- специи для супа — по вкусу;
- петрушка — маленький пучок;
- укроп — маленький пучок.
Как приготовить суп из сушеных белых грибов
Сушеные белые грибы заранее залить водой и оставить на часа три. За это время они увеличатся в объеме, а слишком длинные ломтики можно будет нарезать на более мелкие кусочки. Хорошо вымыть нарезанные грибочки и переложить в кастрюлю. Залить водой, поставить на сильный огонь, когда закипит убавить огонь до минимума и варить пока грибы начнут опускаться на дно, а не плавать на поверхности. Вот тогда к ним можно добавлять остальные продукты и варить суп дальше. На это уйдет, примерно, 30 минут.
Небольшого размера лук, морковь и болгарский перец почистить. Зимой можно использовать замороженный перец, если вы им запаслись. Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Налить подсолнечное масло и обжарить на небольшом огне.
Когда овощи будут готовы снять с огня и пересыпать в кастрюлю к грибам.
Картофель средних размеров очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить к супу.
Когда картофель будет почти готов, добавить соль, приправу к супу и лавровый лист. В случае отсутствия специальных специй для супа можно добавить черный и душистый молотый перец.
Петрушку, укроп хорошенько вымыть и мелко нарезать. Добавить в самом конце в суп, перемешать. После закипания можно снимать с огня.
Грибной суп из белых сушеных грибов готов. Дать немного настояться и можно подавать к обеду в горячем виде вместе со сметаной.
Приятного аппетита!
А как вы готовите супы с грибами? Кстати, еще мне нравится вот такой вариант, обязательно приготовьте грибной суп с вермишелью и картофелем.
