Свекольный суп-пюре с имбирем и чесноком

Свекольный суп-пюре с имбирем и чесноком – потрясающее пряное блюдо, которое можно подать на обед, а рецепт с фото ответит на все вопросы касательно приготовления. Экспериментируя с количеством имбиря и чеснока, можно получить в итоге настоящий согревающий суп, а можно оставить лишь легкую пикантную нотку и характерный аромат.

Ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 1-2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. нарезанного корня имбиря;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 3 щепотки соли;
  • 3 щепотки специй.

Как приготовить свекольный суп-пюре

Небольших размеров репчатую луковицу почистите и мелко нарубите. Также почистите корень имбиря и чеснок, нарежьте тонкими пластинками. На этом же этапе поставьте вариться свеклу. Время варки – минут 10-15.

измельченные лук и имбирь

Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками.

нарезанный картофель

В сковороде или сотейнике разогрейте масло для жарки. Обжаривайте на слабом огне лук, имбирь и чеснок. Следите, чтобы зажарка не подгорела.

обжарка лука, имбиря и чеснока

Подваренную свеклу почистите, затем нарежьте небольшими кубиками.

нарезанная вареная свекла

В сотейник к зажарке отправьте нарезанный картофель и свеклу.

сложить все овощи

Влейте в сотейник воду (или бульон), добавьте соль, специи, можно лавровый лист. Размешайте и варите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20-25 минут. Картофель и свекла должны стать мягкими.

сварить суп

Спустя указанное время суп нужно пюрировать – удобнее всего это сделать с помощью погружного блендера. Если жидкости слишком много, часть ее можно сразу слить, а при надобности влить назад – для достижения нужной консистенции супа.

пюрировать блендером

Разлейте теплый пряный суп по пиалам, украсьте свежей зеленью и подайте.

овощной суп-пюре

Приятного аппетита!

суп из свеклы и имбиря

И попробуйте непременно грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром.