Бозартма из курицы по-азербайджански – это сытный и ароматный суп. Мне он немного напоминает куриную шурпу, хотя это абсолютно разные блюда.
Рецепт включает самые простые и доступные продукты. Если я не ошибаюсь, то в основном его готовят из жирной баранины. Но совсем недавно мне встретился вариант из птицы, решила попробовать, оказалось очень вкусно.
Приготовить блюдо можно на плите или в мультиварке, это уже адаптированный вариант. Чтобы суп получился наваристым, нужно использовать части курицы с жирком и косточками, а именно бедра, голени. Можно и вовсе использовать окорочка или половину птицы.
Ингредиенты:
- 1 луковица,
- 400 г курицы,
- 3-4 картофелины,
- 30 г сливочного масла,
- ½ ч. л. соли,
- 1/5 ч. л. специй,
- 4-5 веточек свежей зелени.
Как приготовить суп из курицы по-азербайджански
Лук-репку очистите от шелухи, мелко нарубите.
На сковороде растопите кусочек вкусного сливочного масла. Отправьте жариться лук, сделав слабый огонь и помешивая, чтобы овощ не пригорел.
Кусочки курицы помойте, обрежьте все лишнее. Крупные куски разрежьте на несколько частей.
Отправьте курицу обжариваться в сковороду, вместе с луком. Сделайте минимальный огонь, чтобы лук не подгорал.
Спустя 5-7 минут переверните кусочки на другую сторону и обжаривайте еще минут 5.
Пока обжариваются кусочки мяса, почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками картофель.
Переложите обжаренную курицу с луком в кастрюлю, долейте воду. Добавьте соль и специи по вкусу. Также дополнительно можно добавить лавровый лист.
Положите в кастрюлю нарезанный картофель и готовьте ароматный суп на слабом огне минут 25-30.
Бозартму из курицы нужно обязательно подавать с мелко нарезанной свежей зеленью – это может быть петрушка или кинза. Приятного аппетита!
На все 100% солидарна с Андреем )) Насчёт цвета , что скажете??)) Курицу уронили в томатную пасту или кетчуп??))) ПЫ сы — муж двоюродной сестры -азербайджанец и хозяин ресторана — когда позвонила и прочитала Ваш рецепт — долго смеялся))
Ну это же замечательно, что наш рецепт смог развеселить мужа вашей двоюродной сестры. )
Примитивный картофельный суп. Даже морковь поленилась положить.
Потому что здесь не нужна морковь, но вы можете положить что угодно.
Автор немного не в адеквате.
«Отправьте курицу обжариваться в сковороду, вместе с луком. Сделайте минимальный огонь, чтобы лук не подгорал.»
И в то же время курица с золотистой корочкой и лук золотистый. Как этого добиться на минимальном огне. это вопрос.
Интересно, а как у автора получился томатный цвет в этом кондере. Если варить из тех ингредиентов, которые перечислены, то эта бурда будет прозрачной.
Не ваше это-кулинария. Не стоит браться. И, тем более, советовать варить ЭТО людям.
Мне кажется это вы не в адеквате. Ведь вы не пробовали варить ЭТО, но решили описать психологический портрет автора и давать ему советы.
лук можно и отдельно поджарить и похоже лапши не хватает.
Спасибо за рецепт супа. Интересное название, попробую приготовить.
Это точно не «вкуснятина»
Почему? Вы не любите супы?
обычный картофельный суп без вермишели
курица с картошкой и луком классика
Не знал, что примитивны картофельный суп с курицей называется базубурда или как-то там еще. Надо в следующий раз креативней, например хлеб с маслом- кумуртуртубурсукаел, палчике аближищь, да.
спасибо что подержал
орфография хромает
Петюня , не путай божий дар с яичницей .
Поди , хлебни макарон с сосиской , под водку .))
» примитивны картофельный суп с курицей называется базубурда»… Зачем так длинно? Просто «бурда»…
Бурду это вы дома едите
не ёрничай..