Капустняк со свежей капустой, пшеном и картошкой – оригинальное и очень сытное блюдо, которое может стать интересной альтернативой привычным борщам и рассольникам. Он достаточно сытный – стоит лишь взглянуть на список компонентов. Для основы подойдет любой бульон, в том числе и овощной. Таким образом, капустняк вполне можно адаптировать для подачи в Пост. Рецепт с фото поможет в приготовлении.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. масла для жарки;
- 1,2 л бульона;
- 100 г белокочанной капусты;
- 1 горсть пшена;
- 1/5 ч. л. соли;
- 1-2 картофелины;
- 1 лавровый лист;
- 3 щепотки черного молотого перца;
- 1 ч. л. томатной пасты.
Как приготовить капустняк из свежей капусты
Бульон можно сварить заранее на основе птицы, свинины, говядины, овощей и кореньев. По желанию можно сделать эту составляющую более или менее наваристой. Морковь и лук очистите, помойте. Далее нарежьте небольшими кубиками.
В сотейник или сковороде раскалите растительное масло. Отправьте обжариваться подготовленные овощи.
Белокочанную капусту промойте прохладной водой. Затем нарубите ее до состояния мелкой крошки.
Капусту отправьте в сотейник к зажарке, туда же отправьте и томатную пасту.
Пшено промойте, затем оставьте его в прохладной воде на час – чтобы ушла горечь.
Отправьте в сотейник промытое пшено, а также очищенную картофелину, разрезанную на 3-4 части.
Влейте в сотейник воду или бульон, добавьте соль, специи, лавровый лист. Перемешайте и варите на слабом огне в течение получаса. Если в бульоне было мясо, нарежьте его на кусочки и также отправьте в сотейник.
Спустя 20 минут достаньте картофель и разомните вилкой, верните в капустняк. Подавайте блюдо горячим или теплым, со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Вам также будет интересно приготовление капустняка со квашеной капустой.
