Мы привыкли, что первые блюда варят на мясном бульоне. Но, можно приготовить и совершенно постное блюдо, которое получится не менее вкусным и сытным. Например, можно приготовить замечательный гороховый суп без мяса. Такое блюдо отлично подойдет к посту или, если вы просто хотите устроить себе разгрузочный день. Подробности приготовления блюда найдете в рецепте с фото.
Горох очень питательный сам по себе, поэтому суп, сваренный из него, даже совершенно без мяса будет сытным и вкусным. Но, при приготовлении хоть и такого обычного горохового супа, есть все же несколько секретов. Конечно же, каждая хозяйка хочет, чтобы гороховая крупа разварилась и превратилась в мягкое пюре. Для этого нужно правильно выбрать горох. Лучше всего взять тот, который продается колотым, он будет развариваться намного быстрее.
Также лучше всего использовать мягкую, фильтрованную воду, которая не будет придавать гороху еще большей жесткости. Обязательно снимайте пену во время того, как будете варить горох. Солить суп желательно в самом конце приготовления, так как соль тоже добавляет гороху жесткости, и он может не сильно развариться.
Ингредиенты:
- горох – 150 грамм;
- вода фильтрованная – 1,4-1,5 литра;
- морковь – 1 средняя штука;
- лук – 1 штука;
- картофель – 4-5 штук;
- специи и соль – по вкусу.
Как приготовить гороховый суп без мяса
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль.
Добавьте вымытый горох, поставьте на огонь, когда он закипит, в обязательном порядке снимите пену, которая появится на поверхности, уменьшите огонь.
Когда горох будет наполовину готов, добавьте заранее очищенный и нарезанный соломкой или кубиками картофель.
Разогрейте сковороду и добавьте столовую ложку масла, обжарьте на нем морковь и лук, добавьте по вкусу разные специи или зелень.
Когда картофель будет готов, добавьте в суп готовую зажарку и приправу.
После того, как суп еще пару минут покипит, выключайте огонь.
Подавать гороховый постный суп желательно со сметаной и большим количеством зелени. Также можно к нему подать теплые гренки, натертые долькой чеснока.
Суп с горохом без мяса будет вкуснее, если его приготовить на курином бульоне.
Спасибо за полезную и интересную статью!
Калорийность горохового супа относительно низкая, но это блюдо является поставщиком белков, жиров и углеродов в организм. Гороховый суп можно приготовить с мясом, а можно и без него, тогда получится постный вариант супа.
А если использовать не фильтрованную воду, то вкус супа будет сильно отличаться?