Как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился скорее

Гороховый суп – это любимое блюдо во многих семьях, но не каждая хозяйка спешит его готовить, так как порой бобовые долго варятся. А как сварить гороховый суп быстро и чтобы горох разварился полностью, знают далеко не все. У нас есть ответ на этот вопрос и все секреты мы раскроем в рецепте.

Ингредиенты на 2,5 л воды:

свинина для бульона (например, ребрышки) – 200 г
горох колотый, сухой – 1 ст.;
морковка – 80 г;
лук репчатый – 70 г;
перец сладкий, болгарский – 70 г;
картошка – 200 г;
сода пищевая – 2-3 щепотки;
соль, перец – по вкусу.

Как сварить гороховый суп

Промыть горох и сложить в кастрюлю для варки. Горох лучше промывать несколько раз. Так как вода будет долго мутной.

Залить горох водой, чтобы она покрывала бобы на 1,5-2 см. выше. Поставить на небольшой огонь, когда вода закипит, всыпать немного соды, перемешать и продолжить варить горох. Через 20-30 минут горох станет мягким. При варке кастрюлю лишь слегка прикрыть крышкой, так как от гороха образуется большая пена.

Вся вода впитается, а бобы станут мягкими. Сода не будет чувствоваться и не испортит вкус супа.

Заранее сварить мясной бульон: залить свинину водой и варить 30-40 минут. Добавить по вкусу соль. Для бульона можно использовать мясо на кости, например, ребрышки. В готовый бульон добавить вареный горох.

Почищенную картошку нарезать брусочками и добавить в суп вместе с горохом.

Овощи измельчить: нарезать кубиками репчатый лук, морковку и сладкий болгарский перец.

Добавить в суп все овощи сразу вместе с картошкой. Варить все вместе еще 10-15 минут. Овощи можно и пожарить в масле, но это займет дополнительное время. Готовый суп снять с плиты, дать настояться под крышкой. Гороховый суп станет густым и наваристым. Вкус будет просто замечательным.

Вот так можно быстро сварить горох и суп из него. Горох отлично разварился, так что всегда используйте наши советы. Надеемся, что данный рецепт вам пригодится. Приятного вам аппетита!