Продолжая небольшую подборку рецептов с согревающими блюдами, я решила предложить еще кое-что — до жути острую, насыщенную, ароматную еду. Чили суп относится, скорее, к рагу, поскольку является густым за счет малого количества жидкости и большого набора продуктов. Но хочу сказать, что он не такой острый, как пивной. Остроту можно регулировать, добавляя больше овощей или, наоборот, уменьшая количество острых приправ.
Знатоки острого супа с перцем чили советуют использовать пару жгучих сортов одновременно, так как существуют более мягкие и не очень огненные по вкусу перчики.
В оригинальном рецепте должно присутствовать мясо кусочками, но что нам может помешать приготовить блюдо из фарша, тем более это существенно сокращает время «возни» на кухне.
Предложенный мною вариант блюда не единственный. В некоторых рецептах могут быть «секретные компоненты», например, шоколад или какао-порошок.
Сытным блюдо становится благодаря наличию в нем кукурузы и фасоли. Честно говоря, съев порцию в обед, вечером я ограничилась только кефиром и порцией салата, так как есть совсем не хотелось.
Как приготовить суп чили из фарша с красной фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
- фасоль в собственном соку красная – 400 г
- кукуруза консервированная – 400 г
- томаты в собственном соку – 800 г
- растительное масло – 50 г
- фарш из свинины или говядины – 750-800 г
- болгарский перец – 2 крупных стручка
- небольшая головка чеснока
- средние головки лука – 2 шт.
- молотые пряности (зира, чили, паприка) – по 1 ч. ложке
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – пол чайной ложки
- для подачи – сметана
Приготовление:
Очистить и мелко нарезать чеснок, лук и сладкий перец. В глубоком сотейнике раскалить масло, выложить нарезанную луковицу и постоянно помешивая, обжарить. Добавить сладкий перец, готовить в течение пяти минут.
Продолжая обжаривать овощи, добавить к ним чеснок и все специи. Через минуту выложить в сотейник фарш, готовить до тех пор, пока он не станет серым и во время готовки большие комки перекрученного мяса следует разбить.
Томаты размять вилкой (кожицу можно удалить) и вместе с соком перелить в сотейник к овощам с фаршем. Когда все закипит, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
Далее выложить кукурузу с фасолью без сока и прогреть в течение 10 минут.
Подать чили суп можно со сметаной, для смягчения вкуса. 🙂
А я люблю острые блюда. В прошлом году вырастил Индийский острый перец, такой классный. Так что суп по такому рецепту придется мне по вкусу. С процессом приготовления надеюсь справлюсь. Рецепт написан понятно.
Справитесь без труда и получите море удовольствия 🙂
Набор ингредиентов и вправду не маленький, а суп достаточно густой и аппетитный. Спасибо!
Наслышан о перце чили, но вот как-то не пришлось его испробовать, уже желудок острые блюда не очень приветствует.
А хотелось бы супчиком по твоему рецепту, Лара, полакомиться. Покажу я его дочкам. Думаю, что возьмут на вооружение :good:
Виталий, можно же и исключить сам перец, останется только название )))))
Действительно, набор продуктов, включаемых в рецепт супа-рагу, впечатляет. Сладкий перец — самое то!
В общем, я уже морально готов предвкушать удовольствие 😉
Судя по ингридиентам, суп и правда сытный. Но насколько он острый? Не придётся ли его запивать водичкой, чтобы затушить пламя?)))))
Не, водичка не потребуется )
Ларочка, поздравляю с Днем святого Валентина! А супчик, просто класс!!
Спасибо Ирина :rose:
А я вот не могу кушать острые блюда…да и нельзя мне для голоса… Зато вместо меня их любит мой МЧ…он вообще жгучий чили вприкуску лопает)))
Я тоже не любитель острого, а тут видно подморозило малеха)