Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем

Хочу поделиться с вами рецептом с фото приготовления очень вкусной, сытной запеканки из кабачков, картофеля с фаршем в духовке. Как и все запеканки, готовится она очень быстро из самых доступных ингредиентов. Основой запеканки служат кабачки, картофель и мясной фарш. А остальное все зависит от вашей фантазии. Тем более, сейчас на дворе лето, а ингредиентов для воплощения вашей идеи в жизнь хоть отбавляй. И так, перейдем к рецепту.

Ингредиенты для запеканки:

  • кабачки – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • говяжий фарш – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез или сметана – 60 г;
  • сыр – 50 г;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания и смазывания формы.

Как приготовить запеканку из кабачков

Подготавливаем все ингредиенты для запеканки. Картофель и лук очищаем. Кабачки и помидоры промываем холодной водой.

ингредиенты для запеканки

Если у кабачков кожица уже потвердела, то обязательно очищаем его, также удаляем серединку с семечками. Далее и картофель, и кабачки натираем на крупной терке.

тертые картофель и кабачок

К натертым овощам добавляем яйца, майонез и соль. Перемешиваем массу до однородности. Если жидкости выделиться в большом количестве, некоторую часть необходимо вылить.

добавляем яйца и майонез

Лук нарезаем полукольцами.

нарезанный лук

Соединяем фарш с луком и обжариваем на сковороде, добавив немного растительного масла.

обжариваем лук и фарш

Дно и бока жаропрочной формы смазываем растительным маслом. И выкладываем туда половину смеси из овощей.

слой тертых овощей

На него равномерно распределяем слой фарша и лука.

слой фарша

Сверху выкладываем оставшуюся часть картофеля и кабачков. Нарезанные кружочком помидоры выкладываем на поверхность запеканки.

слой овощей и томатов

Посыпаем блюдо тертым сыром, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 40 минут. Выпекаться она будет при температуре 200 градусов. За 10 минут необходимо снять пергамент, чтобы поверхность запеканку зарумянилась.

посыпаем тертым сыром

Невероятное вкусное кабачковое блюдо готово!

готовая запеканка

Приятного вам аппетита!

овощная запеканка с фаршем кабачковая запеканка

Добавьте к запеканке фаршированные кабачки и полноценный обед готов.