Совсем недавно я настоятельно рекомендовала запечь молодую картошку с сыром и зеленью. На тот момент мне казалось, что вкуснее уже никак не приготовить. Ан нет. Картошка гармошка с салом в духовке бьет рекорды.

Картошка гармошка с салом в духовке

Возможно, кто-то уже готовил так картофель. Правда ведь вкусно получается? Ароматно и поджаристо!

Ингредиенты:

  • картофель умеренно крупный, продолговатый – 6 шт.;
  • сало свиное (свежее или соленое) – 200-250 г;
  • соль – 1-2 щепотки (по вкусу);
  • молотая паприка, пряные травы – по щепотке.

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Как приготовить картошку гармошку с салом в духовке

Если картошка молодая, ее можно запекать, не очищая от «мундира» — кожура тонкая, блюда она не испортит. Если кожица уже начала грубеть, то тогда клубни лучше почистить. Молодой картофель нужно тщательно омыть от остатков грунта при помощи щетки или губки для мытья посуды (использовать жесткую сторону).

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Затем вытереть картошку от влаги. По длинным сторонам картофелины поставить «ограничители» — деревянные палочки или любые карандаши. Они не дадут полностью разрезать картофель. Каждые 0,5 см сделать поперечные надрезы, упираясь в «ограничители». Таким образом, у вас получится «гармошка» – картошка, разрезанная на тонкие пластинки, но держащая форму.

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Сало можно брать любое – соленое, копченое или свежее. Но вид продукта обязательно следует учитывать при добавлении соли и специй к картофелю. У меня было соленое сало с большим количеством мясных прослоек. Нарезать кусок тонкими пластинками.

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Нафаршировать каждую «гармошку» 4-5 кусочками сала. То есть вставлять нужно не в каждое отверстие, а через 2-3. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, посыпать солью и специями. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 40-60 минут, до мягкости картошки. Продолжительность приготовления зависит от размера и сорта картофеля, особенностей духовки и пр.

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Подавать на гарнир или в качестве самостоятельного блюда.

Гармошка из молодой картошки с салом – просто, доступно и вкусно

Приятного аппетита!