Запеченная молодая картошка в духовке с сыром и зеленью получается всегда с аппетитной корочкой, как на фото. Уверяю, если вы воспользуетесь моим рецептом, то она точно такая получится. А к ней в обязательном порядке сделайте малосольную селедку в рассоле.

Молодая картошка в духовке с сыром и зеленью

Всего несколько дополнительных ингредиентов, и вкус обычного запеченного картофеля буквально преображается. Молодые клубни не нужно чистить перед запеканием – просто тщательно помыть, а это уже заметно экономит время. Поэтому если вам нужно приготовить аппетитный гарнир, обратите внимание на это блюдо.

Ингредиенты:

  • молодая картошка небольшого размера – 1 кг;
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 маленький пучок;
  • сыр твердый или полутвердый – 70-100 г;
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л. (без горки);
  • черный перец – щепотка;
  • молотая паприка – 0,5-1 ч. л.;
  • прованские травы – 0,5 – 1 ч. л.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Как запечь молодой картофель с сыром в духовке

Картошку перебрать – нам понадобятся только ровные, неповрежденные клубни с тонкой кожурой. Стоит выбирать картофелины примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Отобранный картофель тщательно промыть щеткой или чистой губкой для мытья посуды. Сложить в большую миску.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Добавить соль и сухие специи, чайную ложку растительного масла.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Все тщательно перемешать, чтобы ароматная смесь равномерно покрыла каждую картофелину. Выложить картошку на противень или в жароупорную форму, накрыть фольгой, чтобы не было отверстий. Поставить картофель в разогретую до 180 духовку и готовить 40-60 минут, в зависимости от размера клубней.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

А тем временем натереть на крупной терке сыр, пересыпать его в глубокую миску.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Нарезать зелень и мелко порубить чеснок, отправить к тертому сыру. Туда же добавить размягченное сливочное масло.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Все тщательно размять вилкой.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Когда картошка станет мягкой (будет легко протыкаться вилкой), снять фольгу и вынуть форму из духовки. Распределить по картофелю смесь сыра, зелени, чеснока и масла. И вернуть в духовой шкаф еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился, а картошка покрылась красивой корочкой.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Подавать на гарнир к рыбе или мясу. Картошечка получается очень вкусной и ароматной, нежной и рассыпчатой внутри, хрустящей и румяной снаружи.

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Молодая картошка с сыром и зеленью - пальчики оближешь

Приятного аппетита!