Баклажаны запеченные с грибами и сыром в духовке: рецепт с фото
Даже самым ярым любителям исключительно мясной пищи придутся по вкусу баклажаны запеченные с грибами и сыром в духовке. Рецепт с фото, подробно описанный ниже, поможет справиться с этим блюдом даже тем, кто ещё не связывался в жизни с запеканием овощей.

Получается и сытно, и сочно. Можно подавать такие баклажаны на праздничный стол в качестве горячего блюда или в сочетании с мясом. И вообще, запеканки – это всегда палочка-выручалочка, когда не знаешь что на ужин приготовить или в случае внезапного прихода гостей.

Еще мне очень понравились фаршированные баклажаны с овощами запеченные в духовке, рецепт с фото найдете по ссылке.

Овощи старайтесь брать молоденькие, чтобы в них было поменьше семечек. А шампиньоны можете заменить любыми другими грибами, которым отдаёте предпочтение.

Содержание:

Ингредиенты:

  • пол кило грибов;
  • полкило (+/-) баклажанов;
  • две-три головки лука;
  • растительное масло – 30-40 мл;
  • соль – по своему вкусу;
  • сметана – 1 стакан;
  • твёрдый сыр – 60-80 г.

Как приготовить баклажаны запеченные с грибами в духовке

1. Баклажаны помойте, дайте стечь воде и порежьте на кубики среднего размера. Переложите их в миску, посолите и оставьте в таком виде на 30 минут. За это время они пустят немного сока, и вместе с ним из баклажанов уйдёт горечь, если таковая в них имеется. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
Нарежьте и посолите баклажаны

2. Хорошо промойте овощи под проточной водой и аккуратно отожмите.
Промойте баклажаны от соли

3. Луковицы порежьте маленькими кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте растительное масло, поджарьте лук до прозрачности.
Нарежьте и поджарьте лук

4. Добавьте баклажаны и готовьте всё вместе 5-7 минут.
Добавьте к луку баклажаны

5. Положите к овощам грибы, посолите, перемешайте и жарьте ещё 5-7 минут.
Добавьте к баклажанам грибы

6. Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и переложите в неё овощи с грибами со сковородки. Разровняйте массу и залейте сверху сметаной.
выложите овощи с грибами в форму

7. Потрите сыр на тёрке и посыпьте им содержимое формы.
Посыпьте сыром

8. Отправьте в разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
Запекайте баклажаны с грибами и сыром в духовке до готовности

9. При подаче к столу баклажаны, запечённые с грибами и сыром в духовке, притрусите сверху порезанной свежей зеленью укропа или петрушки.
Баклажаны запечённые с грибами и сыром в духовке

Советы:

1. Для приготовления этого блюда сметану лучше использовать магазинную 15% жирности, чтобы она имела жидковатую консистенцию. Если возьмёте домашнюю, в которой ложка стоит, не сможете залить ею перед запеканием овощи.

2. Если любите острые блюда, можете по своему вкусу добавить в блюдо немного чёрного молотого перца или измельчённого чеснока.

© Vcusnyatina.com

Так же легко и просто готовится запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке.