Даже самым ярым любителям исключительно мясной пищи придутся по вкусу баклажаны запеченные с грибами и сыром в духовке. Рецепт с фото, подробно описанный ниже, поможет справиться с этим блюдом даже тем, кто ещё не связывался в жизни с запеканием овощей.
Получается и сытно, и сочно. Можно подавать такие баклажаны на праздничный стол в качестве горячего блюда или в сочетании с мясом. И вообще, запеканки – это всегда палочка-выручалочка, когда не знаешь что на ужин приготовить или в случае внезапного прихода гостей.
Еще мне очень понравились фаршированные баклажаны с овощами запеченные в духовке, рецепт с фото найдете по ссылке.
Овощи старайтесь брать молоденькие, чтобы в них было поменьше семечек. А шампиньоны можете заменить любыми другими грибами, которым отдаёте предпочтение.
Ингредиенты:
- пол кило грибов;
- полкило (+/-) баклажанов;
- две-три головки лука;
- растительное масло – 30-40 мл;
- соль – по своему вкусу;
- сметана – 1 стакан;
- твёрдый сыр – 60-80 г.
Как приготовить баклажаны запеченные с грибами в духовке
1. Баклажаны помойте, дайте стечь воде и порежьте на кубики среднего размера. Переложите их в миску, посолите и оставьте в таком виде на 30 минут. За это время они пустят немного сока, и вместе с ним из баклажанов уйдёт горечь, если таковая в них имеется. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
2. Хорошо промойте овощи под проточной водой и аккуратно отожмите.
3. Луковицы порежьте маленькими кубиками. В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте растительное масло, поджарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте баклажаны и готовьте всё вместе 5-7 минут.
5. Положите к овощам грибы, посолите, перемешайте и жарьте ещё 5-7 минут.
6. Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и переложите в неё овощи с грибами со сковородки. Разровняйте массу и залейте сверху сметаной.
7. Потрите сыр на тёрке и посыпьте им содержимое формы.
8. Отправьте в разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут.
9. При подаче к столу баклажаны, запечённые с грибами и сыром в духовке, притрусите сверху порезанной свежей зеленью укропа или петрушки.
Советы:
1. Для приготовления этого блюда сметану лучше использовать магазинную 15% жирности, чтобы она имела жидковатую консистенцию. Если возьмёте домашнюю, в которой ложка стоит, не сможете залить ею перед запеканием овощи.
2. Если любите острые блюда, можете по своему вкусу добавить в блюдо немного чёрного молотого перца или измельчённого чеснока.
© Vcusnyatina.com
Так же легко и просто готовится запеканка из кабачков с фаршем и помидорами в духовке.
