Пшеничная каша с мясом: пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстро, просто, вкусно — пшеничная каша с мясом

Пшеничную кашу обычно готовят сладкой, а попробуйте приготовить ее с мясом – и вы удивитесь, насколько она получится вкусной. Мясо лучше брать с жирком, идеально для этого блюда подойдет свиная грудинка, а крупу можно взять как мелкого помола, так и среднего, типа «Артек».

Мясо сначала обжаривают с луком, потом добавляют лаврушку, всыпают крупу и заливают водой и на тихом огне томят до готовности. Количество воды можно увеличить или уменьшить, зависит от того, насколько мелко размолота крупа (чем мельче, тем больше воды) и желаемой густоты готовой каши.

По вкусу готовая пшеничная каша с мясом очень напоминает кашу с тушенкой – мясо нежное и сочное, крупа прекрасно разварена, а благодаря лаврушке появляется очень аппетитный аромат.

Содержание:

Ингредиенты
Приготовление

Ингредиенты

Необходимые продукты:

свинина (грудинка) – 500 г;
пшеничная крупа мелкого помола – 2 стакана;
лук – 2 шт;
растительное масло – 1 ст. л;
лавровый лист – 2 шт;
соль – по вкусу;
вода – 4 стакана (1 литр).

Быстро, просто, вкусно - пшеничная каша с мясом

Приготовление

Если грудинка со шкуркой – срезаем ее. Мясо режем пластами, потом кусочками средней величины так, чтобы в каждом была и мясная, и жировая прослойка. К постному мясу, в котором нет жира, обязательно добавляем нарезанное небольшими кусочками сало или используем для обжарки смалец.

В казан или толстостенную тяжелую кастрюлю вливаем ложку масла, хорошо разогреваем (для постного мяса берем смалец). Выкладываем куски мяса в один слой, обжариваем на средне-сильном огне.

При обжарке из грудинки вытопится жир, а мясо слегка подрумянится. Делаем огонь слабее, до среднего.

Добавляем к мясу лук, нарезанный мелкими кусочками или тонкими четвертинками колец.

Обжариваем мясо с луком пока лук не станет мягким, золотистого цвета. Следим при обжарке чтобы ничего не пригорело – пережаренный лук или подгоревшее мясо дадут горечь. Добавляем лаврушку, перемешиваем и прогреваем еще две-три минуты.

Пшеничную крупу промываем несколько раз, обычно она сильно загрязненная. Вода с крупы должна стекать почти прозрачной или слегка мутноватой, но не серого цвета. Перекладываем промытую крупу к мясу. Перемешиваем.

Вливаем воду, ее лучше заранее нагреть до кипения, чтобы температурный режим не нарушался.

Солим по вкусу. Размешиваем все, огонь после закипания уменьшаем до самого тихого.

Помешивая, ждем пока почти вся вода впитается. Потом накрываем плотно крышкой и готовим один час. Периодически помешиваем, чтобы осевшая на дно крупа не пригорела. Лучше готовить пшеничную кашу на рассекателе – тогда пламя будет равномерно прогревать донышко казана и ничего не пригорит. Перед тем, как выключать пробуем мясо на готовность – оно должно стать совсем мягким, почти разваливаться.

Выключаем огонь. Оставляем кашу с мясом под крышкой немного настояться. Потом раскладываем по глубоким тарелкам и подаем с овощным салатом, домашними соленьями-маринадами или со свежими овощами. Приятного аппетита!