ТОП-10 способов, как приготовить вкусную и полезную гречку с помидорами

Почти все крупы полезны и богаты микроэлементами. Но одна из самых полезных – привычная нам гречка.

Гречневая каша имеет богатый состав витаминов, малокалорийна, даёт насыщение на долгий период. Сделать повседневную гречку более вкусной и сытной можно, приготовив её с пассерованными овощами, фаршем, обжаренным мясом или грибами.

Наиболее популярная овощная добавка к гречке – помидоры, морковь, болгарский перец, кабачки. Овощи при тушении выделяют сок. Овощной сок впитывается крупой и, в сочетании со специями, создаёт яркий насыщенный вкус.

Рецепты приготовления гречки с помидорами представлены в статье.

Рецепты

Рассмотрим несколько рецептов приготовления:

С луком и морковью

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 200 г;
• средний помидор – 1 шт.;
• средняя луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 30 г;
• соль;
• паприка;
• сушёный базилик.

Общее время приготовления – 50 минут.

Этапы приготовления:

1. Хорошо промыть крупу. Выложить её в сито, чтобы стекла лишняя влага.
2. Морковь натереть на тёрке. Помидор нарезать кубиками, мелко нарезать лук.
3. Поставить на плиту разогреваться 2 сковороды.
4. В одну сковороду высыпать гречку. Поджарить её, помешивая, на умеренно сильном огне, пока крупа полностью не станет сухой.
5. В более глубокую сковородку влить оливковое мало.
6. Хорошо разогреть. Отправить в сковороду лук. Жарить, помешивая, 2 минуты.
7. Добавить к луку морковь. Жарить ещё 2 минуты.
8. Добавить соль, паприку и базилик.
9. Когда овощи станут мягче, добавить к ним помидоры и всыпать поджаренную гречку.
10. Перемешать и залить всё 400 мл воды.
11. Когда вода закипит, уменьшить огонь.
12. Закрыть сковороду крышкой.
13. Тушить гречку под крышкой около 15 минут. Положить кусочек сливочного масла.
14. Перемешать быстро кашу. Накрыть её снова.

Видео-рецепт приготовления гречки с помидорами, луком и морковью:

С фаршем

Ингредиенты:

• 250 г гречневой крупы;
• 400 г фарша из свинины и говядины;
• 2 средних помидора;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• петрушка;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• чёрный перец;
• 2 листочка лаврового листа;
• соль – по вкусу.

Время приготовления – 1 час.

Приготовление:

1. Промыть хорошо крупу под проточной водой.
2. Нарезать кубиками лук, морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Разогреть масло в глубокой сковороде.
4. Поджарить в масле лук до золотистого цвета. Добавить тёртую морковь.
5. Жарить до полуготовности моркови.
6. Добавить к овощам фарш, перемешать и посолить.
7. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, фарш с овощами.
8. Когда фарш будет почти готов, добавить молотый перец и лавровый лист.
9. Добавить нарезанные помидоры.
10. Перемешать и засыпать в сковороду крупу.
11. Влить 0,5 литра воды. Уменьшить огонь.
12. Аккуратно перемешать.
13. Накрыть крышкой, потушить15 минут.

Как приготовить гречку с помидорами и фаршем, подскажет видео:

С курицей

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• помидоры черри – 120 г;
• растительное масло – 3 ст. ложки:
• луковица – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• приправа карри;
• вода – 1,5 стакана.

Время приготовления – 1 час.

Этапы приготовления:

1. Выложить куриное филе на разделочную доску для сырого мяса.
2. Отделить длинную полоску мяса, которая находится внутри грудки. Нарезать её небольшими ломтиками.
3. Нарезать половинки грудки сначала на ломтики, затем поперёк на кубики толщиной 1,5-2 см.
4. Посолить и поперчить.
5. Промыть крупу в проточной воде. Переложить в сито, чтобы стекла вода.
6. Нарезать лук кубиками. Для этого луковицу разрезать на две половинки.
7. Одну половинку положить срезанной стороной на доску. Сделать ножом продольные надрезы, слегка отступив от донца, чтобы полоски лука не распались.
8. Сделать горизонтальные надрезы. .
9. Нарезать лук на одинаковые кубики, держа нож перпендикулярно продольным надрезам.
10. Морковь сначала нарезать вдоль на тонкие пластины.
11. Сложить их вместе и нарезать на брусочки. Затем порезать поперёк на мелкие кубики.
12. Помидоры черри порезать на 4 части.
13. Влить в глубокую сковороду растительное масло. Хорошо разогреть.
14. Поджарить в масле лук и морковь.
15. Добавить курицу и жарить, помешивая, на сильном огне одну минуту.
16. Когда мясо побелеет, добавить помидоры.
17. Всыпать крупу. Залить горячей водой.
18. Посолить, добавить приправу.
19. Убавить огонь и готовить под крышкой 20 минут.
20. Разложить горячую кашу по тарелкам.

Видео-рецепт приготовления гречки с помидорами и куриным филе:

С кабачками в духовке

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 1 средний кабачок;
• 200 г помидоров;
• 1 средняя луковица;
• 1 средняя морковь;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• прованские травы;
• чёрный перец;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп;
• петрушка;
• соль – по вкусу;
• 300 мл воды.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Приготовление:

1. Промыть хорошо гречневую крупу. Слить воду.
2. Лук очистить. Луковицу разрезать сначала пополам.
3. У половинки луковицы сделать несколько продольных надрезов на расстоянии 0,5 см друг от друга.
4. На таком же расстоянии сделать поперечные надрезы. Затем нарезать половинку луковицы на крупные кубики.
5. То же самое проделать со второй половиной луковицы.
6. Морковь сначала нарезать вдоль на ломтики.
7. Собрать ломтики вместе и нарезать их вдоль.
8. Полученную соломку порезать кубиками.
9. Разрезать помидор на половинки.
10. Каждую половинку порезать на полоски.
11. Разрезать полоски перпендикулярно, чтобы получились ровные кубики.
12. Кабачок разрезать напополам поперёк.
13. Каждую половину разрезать на 3-4 пластины.
14. Порезать каждую пластину брусками вдоль.
15. Нарезать бруски поперёк на ровные кубики.
16. Включить духовку на 200 °С.
17. Разогреть в глубокой сковороде масло. Положить в неё лук и морковь.
18. Обжарить, помешивая, пока овощи не станут слегка мягкими.
19. Добавить кабачок, перемешать. Обжаривать ещё 5 минут.
20. Посолить, посыпать прованским травами и перцем.
21. Вскипятить воду.
22. Всыпать в сковороду крупу. Перемешать. Слегка подсолить.
23. Выложить гречку с овощами в форму для запекания. Залить горячей водой.
24. Поместить форму в духовку на 35-40 минут.
25. Когда вся жидкость впитается в гречку, выключить духовку и оставить форму ещё на 10 минут, чтобы блюдо настоялось.

С мясом, по-купечески

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• гречневая крупа – 250 г;
• крупный помидор – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• душистый перец;
• чёрный перец;
• молотый кориандр;
• соль;
• мясной бульон – 0,5 л.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Этапы приготовления:

1. Промыть крупу под прочной водой. Слить воду.
2. Мясо вымыть и обсушить. Нарезать вдоль волокон сначала на бруски, затем – поперёк волокон – на кубики.
3. Посолить и поперчить.
4. Крупно нарезать лук, морковь нарезать соломкой.
5. Помидор порезать на одинаковые кусочки.
6. Включить духовку на 200 °С.
7. Смазать сковороду для жарки мяса маслом. Хорошо её разогреть.
8. Выложить часть мяса на сковороду так, чтобы оно расположилось в один слой.
9. Обжарить мясо, помешивая, на умеренно сильном огне в течение минуты.
10. Вынуть обжаренное мясо.
11. Обжарить остальное мясо по частям.
12. Уменьшить огонь. Вернуть на сковороду поджаренное мясо.
13. Добавить к нему лук и морковь.
14. Пассеровать овощи с мясом две минуты.
15. Добавить чуть-чуть соли. Положить душистый и молотый перец, кориандр.
16. Выложить мясо с овощами в форму для запекания.
17. Насыпать гречневую крупу. Разровнять.
18. Сверху положить нарезанный помидор. Немного посолить.
19. Залить гречку с мясом водой и накрыть крышкой.
20. Поместить форму в духовку.
21. Запекать 35-40 минут.

С грибами

Ингредиенты:

• гречка – 350 г;
• белые грибы – 150 г;
• лисички – 150 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• томаты черри – 6 шт.;
• подсолнечное мало – 40 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• молотый перец;
• соль;
• тимьян – 3 веточки;
• петрушка – 4 веточки.

Общее время приготовления – 1 час 20 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить грибы. Лисички залить водой и немного промыть.
2. Белые грибы замочить. Отрезать ножки, очистить каждую ножку ножом.
3. Со шляпок удалить веточки и листики.
4. Крупно нарезать белые грибы.
5. Лисички разломить руками на части. Маленькие лисички оставить целыми.
6. Разогреть на огне две сковороды.
7. Влить в них масло и быстро обжарить грибы частями. Подсолить.
8. Нарезать лук полукольцами. Пассеровать его в масле.
9. Всыпать гречку в сковороду с луком. Перемешать.
10. Соединить с грибами. Посолить и поперчить.
11. Залить гречку с грибами водой так, чтобы вода её покрыла на 1 см.
12. Разрезать черри на половинки. Выложить их поверх гречки. Добавить веточки тимьяна.
13. Поместить сковороду с гречкой в духовку, нагретую до 200 °С. Выпекать около 40 минут.
14. Вынуть готовое блюдо из духовки.
15. Добавить кусочки сливочного масла. Перемешать.
16. Сверху посыпать петрушкой.

Гречка с грибами и вялеными томатами, видео-рецепт приготовления:

С сыром в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы;
• 100 г сыра;
• 200 г помидоров;
• 100 г лука;
• 40 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• долька чеснока;
• 400 мл воды.

Время приготовления – 50 минут.

Приготовление:

1. Лук и помидоры нарезать кубиками. Гречку промыть.
2. В чашу мультиварки налить масло.
3. Выбрать в меню режим «жарка».
4. Подождать 3 минуты, чтобы масло нагрелось.
5. Поджарить в масле лук.
6. Добавить измельчённый чеснок и помидоры.
7. Через 5 минут отключить режим «жарка».
8. Добавить к овощам крупу. Залить кипятком.
9. Посолить.
10. Закрыть крышку мультиварки.
11. Выбрать в меню режим «крупы», 35 минут.
12. Нажать кнопку «старт».
13. За 10 минут до окончания программы добавить тёртый сыр.
14. Снова закрыть крышку мультиварки. Готовить до окончания программы «крупы».

С баклажанами

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 1 стакан;
• средний баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• паприка;
• приправа хмели-сунели;
• листья базилика;
• соль;
• подсолнечное масло – 3 ст. ложки.

Время приготовления – 50 минут.

Этапы приготовления:

1. Нарезать лук.
2. В сотейнике нагреть подсолнечное масло.
3. Поджарить быстро лук на среднем огне.
4. Нарезать помидор небольшими кусочками.
5. Добавить к луку кусочки помидора. Перемешать.
6. Потушить 3 минуты.
7. Нарезать кубиками баклажан. Добавить к остальным овощам.
8. Добавить немного воды.
9. Тушить овощи под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими.
10. Добавить в овощи соль и приправы.
11. Промыть гречку.
12. Всыпать её поверх овощей. Равномерно распределить, но не перемешивать.
13. Влить 2 стакана горячей воды.
14. Довести до кипения и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности. В процессе тушения не перемешивать.
15. Когда гречка станет мягкой, можно всё перемешать.
16. В готовую кашу добавить давленный чеснок.

Гречка с томатами и баклажанами, видео-рецепт:

Каша с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 150 г гречневой крупы;
• 1 болгарский перец;
• средняя луковица;
• 8 помидоров черри;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 30 г сливочного масла;
• майоран;
• паприка;
• перец молотый;
• соль;
• 300 мл воды.

Общее время приготовления – 2 ч 30 мин.

Приготовление:

1. Промыть гречневую крупу холодной водой.
2. Пересыпать крупу в кастрюлю.
3. Вскипятить воду и залить ею крупу.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить гречку на 2 часа набухать.
5. Очистить лук и морковь. Перец очистить от семян.
6. Лук, морковь и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
7. Помидоры порезать на 4 части.
8. Разогреть масло в сковороде.
9. Поджарить в масле сначала лук. Добавить морковь.
10. Через 2 минуты добавить помидоры и перец.
11. Тушить, помешивая, 3 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими.
12. Посолить, добавить молотый перец и майоран.
13. Добавить к овощам гречневую кашу. Положить кусочки сливочного масла.
14. Ещё немного посолить. Аккуратно перемешать.
15. Потушить ещё 3 минуты. Выключить плиту.
16. Оставить на 15 минут настаиваться.

Гречка с помидорами и перцем, видео-рецепт:

Салат с гречневой крупой и огурцом

Ингредиенты:

• брынза – 100 г;
• крупа гречневая – 150 г;
• томаты черри сливка – 300 г;
• ядра грецкого ореха рубленые – 2 ст. ложки;
• красный лук – половина луковицы;
• огурец – 1 шт.;
• шпинат – 50 г;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• половина лимона;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут.

Этапы приготовления:

1. Сварить гречневую кашу.
2. Порезать красный лук тонкими полукольцами. Помидоры нарезать на половинки.
3. Огурец нарезать полукружками.
4. Выложить в салатник кашу. Сверху положить рубленые орехи. Перемешать.
5. Добавить огурцы, лук, помидоры. Посолить и поперчить.
6. Сверху положить листья шпината.
7. Выдавить из лимона сок, полить им салат.
8. Заправить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
9. Разломать руками брынзу. Посыпать ею сверху салат.

Заключение

Гречка – универсальный продукт. С ней можно приготовить разнообразные блюда. Прекрасный вариант сытного блюда на обед – гречка, томлёная с мясом или фаршем и овощами. Во время готовки она насыщается мясными и овощными соками и получается очень вкусной.

Если гречку приготовить в сочетании с пассированными помидорами, болгарским перцем, морковью, кабачком или баклажаном, получается не только вкусное, но и полезное вегетарианское блюдо. Летом на основе гречки можно приготовить витаминный овощной салат.