ТОП-6 рецептов приготовления гречки с молоком

Гречка с молоком – полезная для здоровья каша на завтрак. Она дарит длительное ощущение сытости и питает организм полезными микроэлементами. Гречка, сваренная на молоке, увеличивается в объеме, а молоко в процессе варки полностью пропитывает крупу.

Вкус и калорийность блюда зависит от сорта ядрицы и жирности молока. Эти два продукта содержат витамины, лецитин, пектин, которые благотворно воздействуют на работу желудка, именно поэтому молочная гречневая каша идеально подходит для начала дня.

Можно ли заливать?

Гречневая крупа и молоко – богатые минеральными веществами продукты. Если польза ядрицы, сваренной на воде, неопровержима, то с молоком не все так однозначно. Врачи не рекомендуют употреблять гречку с молоком людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта и непереносимость лактозы.

Вред гречки, залитой молоком:

• при ее употреблении нарушается пищеварение, возникает метеоризм;
• изменяется гормональный фон;
• в гречке содержится много железа, а в молоке – кальция, продукты не совсем сочетаются друг с другом с точки зрения нутрициологии;
• гречка с коровьим молоком закисляет организм.

Готовить гречку лучше всего на:

• козьем,
• кокосовом,
• ванильном,
• рисовом,
• миндальном молоке.

В гречневой крупе содержится много:

• железа,
• витаминов группы В,
• белка,
• сложных углеводов.

В молоке достаточное количество кальция и микроэлементов.

Не стоит употреблять молочную гречневую кашу людям, у которых есть переизбыток в организме железа или недостаток кальция, проблемы с пищеварением, сахарный диабет, болезни сердца, сосудов, печени.

В состав молока входит лактоза, а гречки – фитиновая кислота. Это элементы, которые плохо между собой гармонируют. Вред от такой каши минимизируется, если добавлять молоко в уже готовую гречку.

Крупу также можно варить не на молоке, а смешивать его с водой (1:1). Детям и пожилым людям без заболеваний ЖКТ блюдо можно есть один раз в месяц, а здоровому взрослому человеку – не чаще одного раза в неделю.

Польза:

• невысокая калорийность;
• содержит много полезных витаминов и минеральных веществ;
• насыщает и питает организм;
• снижает уровень холестерина;
• улучшает настроение и сон;
• повышает гемоглобин;
• выводит шлаки и токсины из организма.

Правильное соотношение во время варки каши – 1 стакан гречневой крупы, по 1 стакану воды и молока. Гречневую крупу всыпают в кипящую воду, убавляют огонь, варят семь минут, а затем добавляют молоко. Готовят под крышкой десять минут. Сахар и соль засыпают за две минуты до готовности. Каше дают настояться полчаса.

Как приготовить вкусное блюдо, сколько варить крупу?

Крупа ядрица, приготовленная на молоке, считается идеальным завтраком. Это максимально сбалансированное блюдо, которое с утра легко усваивается пищеварительным трактом.

Как сварить в кастрюле на плите суп?

Ингредиенты:

• 250 г гречневой крупы;
• 1000 мл молока;
• 25 г сливочного масла;
• 25 г сахара;
• 1 щепотка соли.

Поэтапное приготовление:

1. Молоко доводят до кипения в кастрюле на медленном огне.
2. Гречку перебирают и тщательно промывают водой.
3. Когда молоко закипит, засыпают в него крупу и варят пятнадцать минут на слабом огне, иногда помешивая молочный суп.
4. Добавляют сахар и соль, перемешивают и готовят пять минут до растворения соли и сахара.
5. Сдабривают вареную на молоке гречку сливочным маслом и перемешивают.
6. Накрывают крышкой и дают настояться десять минут.

Общее время: 30 минут.

Каша в мультиварке

Ингредиенты:

• 160 г гречневой крупы (1 мультистакан);
• 500 мл воды;
• 250 мл молока;
• 50 г сахара;
• 1 щепотка соли.

Поэтапное приготовление:

1. Гречку перебирают и промывают водой до ее прозрачности.
2. Включают режим «Жарка», выбирают температуру 160 ℃. Крупу обжаривают, непрерывно помешивая, в течение пяти минут.
3. Обжаренную крупу перекладывают в миску.
4. Молоко соединяют с водой, перекладывают в емкость мультиварки и кипятят.
5. Добавляют гречку, сахар и соль.
6. Готовят, включив режим «Крупа», двадцать пять минут.
7. Сваренную кашу соединяют со сливочным маслом и подают.

Общее время: 40 минут.

С сахаром

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы;
• 500 мл молока;
• 400 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• сахар, соль – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Перебранную промытую крупу отваривают в воде с соблюдением пропорции (крупа и вода, 1:2).
2. Кипящую воду солят и пересыпают в нее ядрицу. Когда она закипит, огонь уменьшают и томят на маленьком огне под крышкой двадцать минут.
3. Готовую гречку заправляют сливочным маслом и заливают молоком.
4. Дают каше закипеть, а затем огонь убавляют. Варят до однородности и густоты несколько минут.
5. Раскладывают кашу по тарелкам, а сверху присыпают сахаром.

Общее время: 55 минут.

С маслом

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы;
• 450 мл молока;
• 400 мл воды;
• 30 г сливочного масла;
• сахар и соль – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Гречневую кашу перебирают и тщательно промывают проточной водой, пересыпав крупу в мелкое сито.
2. Питьевую воду кипятят в кастрюле, солят. Пересыпают туда гречку, доводят еще раз до кипения. Огонь убавляют. Кастрюлю закрывают крышкой и варят крупу двадцать минут.
3. В отдельной кастрюле кипятят молоко.
4. Отварную гречку заливают молоком, солят, добавляют сахар и снова кипятят.
5. В молочную кашу кладут сливочное масло и перемешивают.
6. Закрывают кастрюлю крышкой и укрывают полотенцем.
7. Подают к столу через пятнадцать минут.

Общее время: 35 минут.

Как сделать на кокосовом?

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы;
• 300 мл кокосового молока;
• 100 мл воды;
• 25 мл сахара;
• 5 г кокосового масла;
• 1 щепотка соли.

Поэтапное приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном соединяют воду и молоко. Доводят до кипения на медленном огне.
2. Засыпают в кастрюлю чистую гречку, сахар, соль и варят пятнадцать минут, иногда помешивая.
3. Огонь выключают, добавляют масло и перемешивают.
4. Кастрюлю накрывают крышкой, укрывают полотенцем и дают постоять полчаса.

Общее время: 25 минут.

С холодным

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы;
• 125 мл молока (жирность 2,5 %);
• соль – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Гречневую крупу перебирают и промывают.
2. Отваривают в подсоленной воде до готовности и охлаждают.
3. Заливают холодным молоком.

Общее время: 25 минут.

Заключение

Гречка с молоком дарит приятное чувство сытости, повышает настроение и заряжает бодростью. Особенность его в том, что гречка, сваренная не на воде, а на молоке, становится вязкой. В процессе варки количество жидкости увеличивается, а молоко обволакивает гречку. Консистенция каши зависит от сорта ядрицы, а калорийность – от жирности молока.

Немаловажный плюс в том, что она не дает неприятного чувства тяжести в желудке. Ее можно есть и на завтрак, и на ужин. Кроме того, каша улучшает качество сна. С одной стороны, гречка с молоком приносит пользу.

Молоко и крупа сочетаются друг с другом, а их химический состав – разнообразный. Продукты содержат важные для человека аминокислоты. С другой стороны, в гречке содержится много железа, а в молоке – кальция, и они плохо усваиваются в таком сочетании.