Мечта многих хозяек – найти рецепт бюджетного, но вкусного и полезного блюда. Такой рецепт, как гречка с капустой, подходит на обед и на ужин.
Готовить его не сложно и времени нужно немного. Разнообразят гречку добавлением грибов, мяса, сыра, яиц или зелени, капусту берут свежую, квашеную, цветную или другие сорта.
Содержание:
Рецепты с фото
Гречневая крупа содержит растительный белок, очень полезный людям, которые не едят мясо. В сочетании с клетчаткой он делает гречневую кашу сытной. Кроме того, в этой крупе много других полезных веществ.
Гречку с белокочанным овощем без мяса добавляют в качестве сочного гарнира, или едят как самостоятельное блюдо. По желанию готовят с:
- мясом,
- курицей,
- на сковороде,
- в мультиварке или в духовке.
С орехами
Такая каша получается более сочной, а орехи ароматными, а у блюда появляется оригинальный вкус. Гречку с овощами и добавлением орехов готовят не только к обеду и ужину, но и утром к завтраку. Время приготовления 1 ч 15 мин.
Список продуктов:
- 1 чайн. стакан гречневой крупы;
- 400 г белокочанного овоща;
- по 1 штуке лука репчатого и моркови;
- 1 горстка любых орехов, но яркого вкуса;
- 2 зубка чеснока;
- 3 стол. л. растительного масла;
- на вкус соли, чёрного молотого перца и зелени.
Как готовят:
- Крупу перебирают, моют и варят в 2,5 стак. воды. После закипания солят, убавляют огонь, дают повариться 10 — 12 мин.
- Промытые и почищенные овощи измельчают: капусту до тонкой соломки, морковку с луком – на кубики, зубки чеснока рубят как можно мельче.
- В большую сковороду наливают и разогревают масло, 3 мин. обжаривают кусочки лука, затем ещё 3 мин. с добавлением моркови.
- Орешки рубят (не мелко), добавляют к луку и моркови и томят 2 мин.
- Следующая очередь капусты: выкладываю к овощам, перемешивают, тушат с полчаса, пока она не станет мягкой. Если сока мало, добавляют горячую воду.
- Содержимое сковороды солят, перчат, смешивают с рублеными веточками зелени и слегка прогревают на медленном огне.
- Соединяют овощи с гречкой, перемешивают, оставляют под крышкой на 5-10 мин.
С тушёной, луком и морковью для похудения
Такое сочетание продуктов редко кому надоест, поэтому подходит для ежедневного приготовления. Гречка выходит ароматной и сочной. Время приготовления 1 ч 10 мин.
Список продуктов:
- 1 чай. стакан гречневой крупы;
- 2 стак. воды;
- 100 г масла сливочного;
- 400 г капусты;
- по 1 шт. репчатого лука и моркови;
- 3-4 стол. л. масла растительного;
- 1 чай. л. соли;
- на вкус перца чёрного молотого.
Как готовят:
- Крупу промывают, опускают в закипевшую подсоленную воду (половина чай. л.) со сливочным маслом и варят (минут 20) на медленном огне до рассыпчатости. Затем дают постоять 15 мин. под крышкой.
- Кочан тонко шинкуют и легонько мнут.
- В разогретом растительном масле обжаривают порезанную кубиками луковицу, пока они станут полупрозрачными, затем 2 мин. тушат с тёртой морковью, а после – 10 мин. с капустной соломкой. Когда капуста станет мягкой, овощи солят, перчат, огонь выключают.
Видео-рецепт приготовления гречки с капустой для похудения:
С курицей и квашеной капустой
С добавлением квашеного овоща блюдо становится оригинальным, а добавление курицы делает гречку гарниром и основным блюдом. На приготовление блюда понадобится 1,5 ч.
Список продуктов:
- 6 куриных бёдер;
- 1 чай. стакан гречневой крупы;
- 0,5 л кипятка;
- 300 г квашеной капусты;
- 1 большая морковка;
- 1-2 луковицы;
- половина чай. л. молотого кориандра;
- на вкус соли и чёрного перца молотого.
Как готовят:
- Курицу моют, обсушивают и натирают смесью соли, кориандра и перца.
- С квашеного овоща отжимают рассол, морковку трут, луковицу мелко режут.
- Все продукты, кроме курицы, складывают в миску, туда же высыпают крупу, перемешивают и разравнивают в форме.
- Наливают горячую воду, поверх гречки с овощами раскладывают куриные бёдра, на форму кладут крышку или фольгу.
Гречка с капустой и курицей, видео-рецепт:
С грибами
Грибы, гречка, белокочанная капуста и томатный соус отлично дополняют друг друга, создавая гармоничный вкус и приятный грибной аромат сытного обеда или ужина. Блюдо готовится 50 — 60 мин.
Список продуктов:
- 1 чай. стакан гречневой крупы;
- 350 г капусты;
- 5-6 шампиньонов;
- 1 средняя морковка;
- 1 луковица;
- 1 стол. л. пасты томатной;
- 2 стол. л. растительного масла;
- по половине чай. л. сушёного чеснока молотой паприки;
- на вкус соли и чёрного молотого перца.
Как готовят:
- Овощи моют, чистят, луковицу режут на маленькие кубики, морковку трут, капусту шинкуют тонкой соломкой.
- Разогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают в неё и обжаривают 5-6 мин. подготовленную овощную смесь, пока капуста не станет мягкой.
- Грибы обтирают влажной салфеткой, нарезают пластинками, добавляют к овощам, перемешивают и продолжают жарить ещё 4-5 мин. Солят, перчат, смешивают с чесноком, паприкой и томатной пастой.
- Вливают горячую воду (поллитра), снова перемешивают и тушат 5 мин.
- Гречку промывают, добавляют к овощам с грибами, накрывают, дожидаются, когда закипит, огонь убавляют и полчаса тушат.
К каше подают сметану, и свежую зелень.
Как приготовить гречку с капустой и грибами, подскажет видео:
Постное блюдо с грибным порошком, на сковороде
Список продуктов:
- 1 чай. стакан гречневой крупы;
- 350 г белокочанного овоща;
- 3,5 стол. л. грибного порошка;
- 1 луковица;
- 2 стол. л. растительного масла;
- на вкус соли и чёрного молотого перца.
Как готовят:
- Гречку ядрицу высыпают на сковороду, нагревают и 5 мин. прокаливают на без масла и воды.
- Заливают кипятком (0,5 л), солят, перчат, перемешивают с грибным порошком, наверх выкладывают нашинкованную капусту и не смешивают.
- Сковороду накрывают, убавляют огонь до малого и томят минут 20, пока капуста и гречка не станут мягкими.
- В другую сковороду наливают растительное масло, обжаривают полукольца лука, добавляют к каше и перемешивают.
С цветной
Блюдо для вегетарианцев. Готовится 40 мин.
Список продуктов:
- 500 — 600 г цветной капусты;
- полстакана гречневой крупы;
- 1,5 стак. воды;
- 1 морковка;
- 2 помидора;
- 3 стол. л. масла оливкового;
- 4-5 веточек свежей зелени;
- 2 чай. л. соли;
- по половине чай. л. зиры, куркумы, чёрного перца, кориандра и семян горчицы (выбор специй по желанию).
Как готовят:
- Обжаривают, разобранную на соцветия и промытую, цветную капусту до золотистого оттенка.
- В сухой разогретой сковороде прогревают набор специй, пока не начнут пощёлкивать.
- К специям добавляют оливковое масло, тёртую морковь, обжаренную капусту, гречневую крупу, заливают водой, перемешивают, закрывают и ждут закипания.
Рецепт еще одного блюда. Готовится 1 ч.
Список продуктов:
- 400 — 500 г цветной капусты;
- 1 чай. стакан гречневой крупы;
- 2 стак. воды;
- 3 шт. яиц;
- 1 щепотку соды;
- на вкус соли и специй;
- молоко – 1 стак.
Как готовят:
- Варят гречневую кашу на воде.
- Капустные соцветия опускают в подсоленный кипяток и отваривают 7-8 мин.
- В форму выкладывают кашу, слегка подсаливают, поверх – капусту.
- Делают взбитую смесь из молока, яиц, соли и специй, выливают на капусту с гречкой.
Видео-рецепт гречки с цветной капустой:
С пекинской
Капуста добавляет блюду сочности, а любители овощей делают его с морковью, болгарским перцем, помидорами и зеленью. Готовится за 25 мин.
Список продуктов:
- 500 — 600 г капусты пекинской;
- 1 стакан гречневой крупы;
- 0,4 л горячей воды;
- 1 луковица;
- на вкус моркови, сельдерея, болгарского перца, помидора и зелени;
- 1,5 стол. л. растительного масла;
- по половине чай л. овощной приправы и пряностей на выбор;
- 2 зубочка чеснока;
- на вкус соли.
Как готовят:
- Луковицу чистят, моют, нарезают на маленькие кубики и 3 мин. обжаривают с растительным маслом. Следующие 3 мин. жарят с промытой гречкой.
- Пекинскую капусту (зелёные части) шинкуют, вместе со специями и приправами добавляют к гречке.
- Наливают горячей воды и томят под крышкой 15 мин., пока крупа не набухнет.
- Когда до конца останется 2 мин., блюдо приправляют давленым чесноком, перемешивают, огонь выключают.
Салат
Лёгкий салат полезен во время диеты или как разгрузочное блюдо после праздничных объеданий. По сытости заменяет плотную еду на обед, ужин и в качестве перекуса. Готовится 20 мин. и 30 мин. настаивается.
Список продуктов:
- 4 стол. л. гречневой крупы;
- пол кочана пекинской капусты;
- 1 горстка маслин без косточки;
- по 1 шт. моркови и болгарского перца;
- по 3-4 стебля зелёного лука и кинзы;
- 3 зубка чеснока.
Заправка:
- сок 1 лимона;
- 3 стол. л. масла оливкового;
- 1 стол. л. семян горчицы;
- на вкус соли и чёрного молотого перца.
Как готовят:
- Варят гречневую кашу в 1 стакане подсолённой воды.
- К нашинкованной пекинской капусте добавляют соломку болгарского перца, тёртую морковь, половинки маслин, порезанный зелёный лук и кинзу (по желанию).
- Овощи смешивают с отварной гречкой и мелко натёртым чесноком.
- Делают заправку из оливкового масла, лимонного сока, семян горчицы, соли и чёрного молотого перца.
Выливают смесь в салат, перемешивают, дают полчаса настояться в холодильнике.
С фаршем
Для тушёного блюда, которое готовится за 45-50 мин., берут:
- 500 — 600 г капусты белокочанной;
- 4 стол. л. гречневой крупы;
- 200 г свиного или другого фарша;
- по 1 шт. лука-репки и моркови;
- 2 помидора;
- 4 стол. л. масла растительного.
Как готовят:
- Накаляют в сковороде растительное масло и обжаривают тёртую морковь с нарезанным луком.
- Дальше 10 мин. жарят с фаршем, солью и перцем, затем 10 мин. с добавлением капусты.
- В мясо с овощами добавляют крупу, воду тушат 15 мин. на медленном огне.
Гречка с капустой и фаршем, видео-рецепт:
Запеканка
Не сложное праздничное блюдо. На приготовление затрачивается 40 — 50 мин.
Список продуктов:
- капуста – четверть среднего кочана;
- гречневая крупа – 1,5 стак.;
- мука – 1 стол. л.;
- твёрдый сыр – 120 г;
- молоко – пол стакана;
- 1 большая головка лука;
- 500 — 550 г свиного или другого фарша;
- яиц – 4 шт.;
- масло растительное для обжарки;
- на вкус соли и прованских трав.
Как готовят:
- Из крупы варят кашу в 3-х стак. подсолённой воды.
- Масло разогревают и обжаривают нарезанный лук, затем, слегка, – с нашинкованной капустой. Дальше овощи тушат с солью и прованскими травами, пока капуста не станет мягкой.
- В обмазанную маслом форму выкладывают половину каши и выливают половину смеси из яиц, муки и молока.
- Следующий слой – капуста (1/2 часть), затем обжаренный подсоленный фарш, снова капуста и верхний слой – гречка.
- Заливают оставшейся яично-молочной смесью.
Гречневая запеканка с капустой, видео-рецепт:
В духовке
Такое сочетание – полезное и вкусное блюдо в качестве гарнира. А приготовление в пакете делает его сочным и ароматным с мягкой и рассыпчатой гречкой. Времени понадобится 1,5 ч.
Список продуктов:
- 300 г капусты;
- 1 стак. гречневой крупы;
- 2 стак. воды;
- по 1 моркови и лука-репки;
- 3 стол. л. растительного масла;
- на вкус соли и чёрного молотого перца.
Как готовят:
- В глубокой миске перемешивают тёртую морковь и полукольца лука с нашинкованной в соломку капустой. Солят и перчат.
- Прибавляют чистую гречку с растительным маслом.
- Подготовленную смесь распределяют в пакете для запекания, наливают тёплой воды и плотно завязывают.
- Верхнюю часть пакета, уложенного в форму, в нескольких местах протыкают зубочисткой, и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 ч.
Как приготовить гречку с капустой в духовке, подскажет видео:
В мультиварке
Такую гречку едят в качестве основного низкокалорийного блюда или гарнира к рыбе или мясным изделиям. Время на приготовление – 1,5 ч.
Список продуктов:
- 1,5 кг капусты;
- 1 стак. гречневой крупы;
- 2 стак. воды;
- по 1 моркови и лука-репки;
- на вкус соли и специй;
- масла растительного для обжаривания.
Порядок закладывания продуктов:
- Растительное масло.
- Кусочки или полукольца лука с тёртой или кубиками морковью, и обжаривание в режиме жарки до мягкого состояния.
- Нашинкованная капуста также с обжариванием.
- Слегка обжаренная гречка и соль со специями.
- Вода.
Гречка с капустой в мультиварке, видео-рецепт:
Заключение
Главное, в приготовлении гречки с добавлением капусты – дешевизна, простота, скорость, полезность и оригинальный вкус. Такая гречка не приедается, получается ароматной и сочной. После неё чувствуется лёгкость, очищается кишечник, улучшается цвет и состояние кожи.