Мясные зразы с сыром, жареные на сковороде, понравятся в первую очередь тем, кто любит котлетки, но хочет приготовить их небанально и по-новому. Начинка из сыра и желтка в этих зразах как раз и есть та «изюминка», которая делает блюдо ярким и интересным. И, конечно же, получается вкусно, даже не сомневайтесь!
Ингредиенты:
- фарш мясной — 400 г;
- батон – 2-3 ломтика;
- яйцо – 1 шт.:
- сыр твердый – 30-50 г;
- соль по вкусу;
- черный перец по вкусу;
- масло растительное.
Рецепт мясных зраз с сыром
Твердый сыр трем на среднюю терку. Отделяем желток от белка, белок добавляем к сыру.
Перемешиваем. Получается пластичная масса.
Из этой массы руками лепим шарики размером чуть больше, чем вишневая ягода. на фото хорошо видно, какого размера получаются шарики.
Теперь займемся фаршем. Батон размягчаем в воде или молоке, отжимаем. Добавляем в фарш. Туда же отправляем белок. Не забываем соль и перец. Перемешиваем и отбиваем – как мы делаем с фаршем на котлеты.
Формируем зразы. Берем часть фарша расплескиваем руками в лепешечку. Кладем в центр шарик из сыра и желтка. Формируем котлетку, внутри которой начинка.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем зразы и жарим на сильном огне до румяности с одной стороны.
Затем переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и готовим зразы еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Непременно попробуйте картофельные зразы с мясным фаршем.
