Приготовить вкусные тефтели с подливкой можно по-разному, но проще всего сделать это на сковороде. Для тефтелек фарш смешивается с рисом. Тефтельки сначала обжариваются, а затем тушатся с овощами и со сметаной и томатной пастой — получается вкусная подливка. Попробуйте. Вам наверняка понравится такое блюдо!
Ингредиенты на 2 порции:
- фарш смешанный (свинина и говядина) – 200 — 250 г;
- рис отваренный – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт, небольшой;
- морковь – 1 шт, не крупная;
- томатный соус – 1-2 ст. л.;
- сметана – 1-2 ст. л.;
- мука – 2-3 ст.л.;
- сухой чеснок – 1\3 ч.л.;
- специи для мяса – 1\3 ч.л.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Рецепт тефтелей с рисом и подливой
Рис отвариваем до готовности, остужаем.
Подготавливаем фарш. Он может быть свиной, куриный, говяжий или смешанный. У меня как раз последний вариант – из свинины и говядины.
Соединяем фарш с охлажденным рисом. Добавляем соль, черный молотый перец и перемешиваем.
Из фарша формируем шарики размером чуть крупнее грецкого ореха. Обваливаем шарики в муке, как на фото.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мясные шарики до легкой золотистой корочки.
Очищаем и промываем лук и морковь. Морковь нарезаем тонкими полу- или четверть – кольцами. Лук нарезаем полукольцами. Перекладываем шарики в тарелку, а в сковороду кладем лук и морковь. При необходимости добавляем растительное масло. Пассируем лук с морковью до мягкости – минут 10.
В небольшой мисочке соединяем томатную пасту со сметаной, добавляем специи для мяса и сухой чеснок. Наливаем с полстакана кипятка и перемешиваем.
Получившийся соус выливаем в сковороду, перемешиваем. При необходимости корректируем по вкусу на соль, перец или специи. Доводим до кипения.
В кипящую подливу опускаем тефтели.
Готовим под крышкой на самом маленьком огне в течение 10-15 минут.
Подаем тефтели горячими, украсив по вкусу.
Приятного аппетита!
Можно приготовить тефтели с картошкой в духовке.
