Хочу предложить приготовить картофельные котлеты с курицей и сыром внутри, приготовленные на сковороде. Рецепт совсем не сложный и с ним справится даже неопытная хозяюшка. Нужно всего лишь сделать картофельное пюре, приготовить начинку из куриного фарша и сыра, и сформировать котлетки.
Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так как в нем имеется и гарнир и мясная составляющая. Блюдо получается очень сытное и вкусное. Картофель для данного блюда нужно брать крахмалистых сортов, которые хорошо развариваются. Из них лучше всего будет лепить котлетки. Если вы предпочитаете котлеты из мясного фарша, то вам нужно знать секреты приготовления вкусных и сочных котлет.
Ингредиенты:
- картофель (крупный) – 7 шт;
- яйцо куриное – 1 шт (или 2 желтка);
- куриный фарш – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт;
- сыр твердый – 75 г;
- соль поваренная – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- подсолнечное масло – для жарки;
- панировка – сколько уйдет;
- укроп (свежий или сушеный) – 1 ч. ложка.
Пошаговое приготовление картофельных котлет с курицей
Сначала нужно приготовить картофельное пюре. Для этого почистить и хорошо промыть клубни картофеля. Порезать на 2-3 части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, слить с него воду и с помощью картофелемялки превратить в пюре.
Затем добавить яйцо либо желтки и по желанию можно добавить сушеный, замороженный или свежий укроп.
Перемешать все до однородности. Оставить картофель, чтобы немного остыл, и его можно было брать в руки. Сильно остужать не нужно, иначе с него уже будет очень тяжело что-то слепить.
Для приготовления начинки сначала нужно почистить лук, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
Переложить к луку в сковороду куриный фарш и периодически перемешивать, разделяя комочки.
Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь до минимума и продолжать обжаривать пока большая часть жидкости (или вся) испарится, и фарш будет полностью готов.
Если фарш готов, а жидкость еще осталась, его нужно переложить на сито и дать стечь лишней жидкости. Оставить начинку, чтобы немного остыла.
Твердый сыр натереть на средней терке.
Теперь можно приступить к формированию картофельных котлеток. Взять 1 ст. ложку с горкой картофельного пюре, сформировать из него плоскую лепешку и положить в середину 1 ч. ложку с горкой фарша.
Поверх куриного фарша положить щепотку тертого сыра, как показано на фото.
Сформировать котлетку так, чтобы вся начинка была внутри. Обвалять котлеты в панировке.
Жарить картофельные котлеты на подсолнечном масле на маленьком огне. Крышкой сковороду не нужно накрывать, иначе они не будут держать форму и попросту начнут распадаться. Аккуратно переворачивать котлеты на другую сторону с помощью кухонных лопаток, и жарить до румяности с обеих сторон.
Картофельные котлеты с курицей и сыром внутри готовы. Подавать в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
