С рисом можно приготовить что угодно: мясо, курицу, морепродукты, овощи, фрукты – всегда будет вкусно, сытно и питательно. В пост многие продукты исключают из привычного меню и в это время рецепты из риса или с добавлением его особенно актуальны.

Рис по-болгарски – постный рецепт, в нем только овощи, специи и зелень. Для остроты и аромата добавляют чеснок, для сочности болгарский перец и помидоры, морковка и жареный лук дадут легкую сладость. В целом готовое блюдо получится ярким, аппетитным, с насыщенным вкусом и будет прекрасно разнообразить повседневное меню.

Такой рис можно подать и как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к овощным котлетам или биточкам, дополнить тушеную капусту или свежий овощной салат.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • рис длиннозерный – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • помидоры – 3 шт. или 80 г. замороженных;
  • болгарский перец – 1 крупный или 80 г. замороженного;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • чеснок – 5-6 долек (мелких);
  • растительное масло – 3 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 2 стакана.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Как приготовить?

Лук чистим, ополаскиваем. Нарезаем четвертинками колец или кубиком и высыпаем в глубокую сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Помешивая, слегка подрумяниваем лук.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Морковь режем некрупным кубиком или соломкой и добавляем к луку. Чеснок нарезаем пластинами и тоже отправляем в сковороду. Смешиваем. Обжариваем две-три минуты, пока морковная нарезка не станет глянцевой, блестящей.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Добавляем в сковороду болгарский перец и помидоры. Нарезка произвольная, но перец лучше нарезать кусочками или некрупной соломкой, а помидоры дольками – так они не затеряются среди других овощей. Если нужно выделить вкус томатов, можно кроме помидоров добавить в сковороду пару ложек томатного соуса. Обжариваем овощи до появления кисловатого аромата поджаренных помидоров или соуса. Перчим по вкусу.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Рисовую крупу промываем несколько раз до чистой воды. Перекладываем к овощной поджарке, перемешиваем.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Вливаем два стакана воды (воду и крупу отмеряем стаканом одинаковой емкости).

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне. Солим по вкусу.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Огонь делаем самым тихим. Накрываем сковороду крышкой и оставляем рис томиться на полчаса. В процессе приготовления не перемешиваем и никак его не тревожим, чтобы не нарушать целостность рисовых зерен. При таком приготовлении рис получится сочным и рассыпчатым, не будет склеиваться комочками.

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

После выключения оставляем рис под крышкой на теплой конфорке настояться. Раскладываем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью. Для аромата и остроты можно натереть прямо в тарелку дольку чеснока и все перемешать. Приятного аппетита!

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде

Постный рецепт риса по-болгарски на сковороде