Жареная путассу

Для начинающих кулинаров хочу сделать небольшой мастер-класс и показать, как пожарить путассу на сковороде. Рецепт с пошаговыми фото мне в этом поможет. Совсем недавно я учила жарить эту рыбку свою дочь, надеюсь, кому-нибудь пригодится мой урок.

Кстати, регулярное потребление морской рыбы позволит вам отказаться от аптечных капсул значительного числа витамин, а в зимнее время станет профилактическим средством против заболеваний дыхательных органов. С виду неприглядная, среднего размера, — путассу содержит минимальное количество жиров и углеводов, при этом по объему Омега-3 ничуть не уступает своим сородичам из семейства тресковых.

Жареная путассу имеет нежный, мягкий вкус. Важно приобрести исходный качественный морепродукт. При покупке, обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она не должна быть желтоватого оттенка или «одета» в ледовый панцирь. Поврежденная и примятая, возможно, неоднократно замораживалась.

Для жарки используйте масло без запаха. Подавать рыбу можно со свежими овощами, с гарниром из пюрированного или отварного картофеля, политого сливочным маслом, с рисом или гречкой, с соленьями или салатами из капусты, свеклы, моркови.

Ингредиенты:

  • рыба путассу – 4-5 штук;
  • мука– 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное для жарки.

ингредиенты

Как вкусно пожарить путассу на сковороде

Если вы планируете приготовить рыбу на ужин, постарайтесь утром достать тушки из морозилки и переместить на нижний ярус холодильника. Рыба сохранит полезные свойства при таком щадящем способе разморозки. Не до конца размороженные тушки очистите и уберите внутренности. Отрежьте головы, по желанию, кончики хвоста, срежьте колющие плавники.

разделка путассу

Вымойте рыбу, затем каждую тушку разрежьте на 2-3 куска, в зависимости от ее размера, и переложите в удобную емкость. Посолите кусочки, перемешайте, чтобы рыба просолилась равномерно, и оставьте на 5-7 минут.

Далее слейте жидкость и каждый кусочек обмакните в муке.

обваливаем в муке

Сковороду с постным маслом разогрейте и выложите кусочки рыбы.

жарим рыбу

Жарьте путассу на среднем огне.

жарим со всех сторон

После появления румяной корочки переверните на вторую сторону и жарьте до полной готовности. Накрывать крышкой сковороду не стоит, в противном случае рыба станет слишком мягкой и влажной, без аппетитных бочков.

Выкладывайте жареную путассу на подготовленное блюдо и подавайте на стол с любимым гарниром из картофеля или круп, легкими овощными салатами.

Рекомендуем вам рецепт, в котором вы узнаете, как пожарить карпа без костей.

жареная рыба на сковороде путассу на масле