Постные фрикадельки из фасоли

К сожалению, очень многие хозяйки при упоминании такого продукта как фасоль скажут, что они варят с ней суп или борщ, либо кладут в винегрет. На самом деле из этих бобовых можно приготовить очень много блюд, некоторые из которых особенно порадуют вегетарианцев и тех, кто придерживается церковных постов.

Постные фрикадельки из фасоли, рецепт с фото которых расписан по шагам, получаются вкусные и нежные, а ввиду своей экономической выгоды, возможно, станут частым гостем на ваших столах не только в постные дни. Вы обязательно попробуйте приготовить фрикадельки из фасоли, тем более что готовятся они совсем не сложно. Кстати, маленькая информация для справки — по своему составу фасоль заменяет нам мясо, потому что весьма питательна и калорийна. Уверяю вас, достаточно съесть 3-4 фасолевые фрикадельки, чтобы надолго забыть о чувстве голода.

Ингредиенты:

• стакан фасоли;
• 4 головки репчатого лука;
• масло растительное (для жарки) – 40-50 мл;
• соль, перец, приправы и специи – на свой вкус;
• одна морковь покрупнее;
• две-три дольки чеснока;
• томатная паста (или соус, кетчуп) – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст. ложки,
• пол стакана воды.

Как приготовить постные фрикадельки из фасоли

1. Бобовые предварительно замочите и выдержите в воде 8 часов. Лучше всего это сделайте с вечера, а утром отварите фасоль, промойте, оставьте остывать.

2. Луковицы очистите и помойте, порежьте небольшими кубиками. Половину нарезанного лука отложите пока в отдельную миску, а оставшуюся часть поджарьте до золотистого оттенка на сковородке с растительным маслом.


3. Фасоль измельчите блендером. Соедините обжаренный лук с фасолью и перемешайте, немного посолите по своему вкусу и добавьте молотый перчик либо другие приправы и специи.

4. Из фасолевой массы мокрыми руками сформируйте небольшие шарики – фрикадельки. Можете на время положить их в холодильник, пока приготовите соус.

5. Морковь очистите, помойте и натрите на средней тёрке. Мелко измельчите чеснок при помощи чеснокодавилки или ножа.

6. В сковородке снова нагрейте растительное масло, положите оставленную заранее часть нарезанного лука, слегка обжарьте его и добавьте морковь с чесноком. Теперь положите томатную пасту (при необходимости вместо неё можно использовать кетчуп) и перемешайте.

Если масса получилась слишком густой, добавьте немного кипячёной воды. Содержимое сковороды потушите около 5 минут, это получился соус для фрикаделей.

7. Каждую фрикадельку обкатайте в муке.

8. Выложите в овощную смесь.

9.Установите на медленный огонь и тушите фрикадельки из фасоли около 20 минут. Подавайте с картофелем или грибами. С таким блюдом не только постное меню будет вкусным.

Так же хочу порекомендовать к приготовлению в пост котлеты из маша и риса.

Советы:

— можете нарезать мелко зелень укропа или петрушки и за несколько минут до готовности притрусить ими фрикадельки, блюдо получится ещё ароматнее;

— старайтесь не смешивать для приготовления фрикаделек разные виды фасоли, ведь они не одинаково развариваются и обладают различными вкусовыми качествами.

© Vcusnyatina.com