Многие считают, что постное меню довольно скудное и совсем невкусное. Это совсем не так. Есть много очень интересных вкусных и сытных блюд, которые можно есть в пост. С одним из них мы вас сегодня и познакомим. Давайте приготовим постные голубцы — с рисом и грибами. И сделаем их не из белокочанной, а из пекинской капусты – так будет еще вкуснее. Рецепт этого блюда несложный, если воспользоваться нашим мастер-классом, то справится даже неопытная хозяйка.
Ингредиенты на 2 порции:
- пекинская капуста — 12 листьев;
- шампиньоны — 6 шт, крупные ;
- рис — 2 ст. л.;
- морковь – 0,5 шт (50-70 г);
- лук репчатый — 0,5 шт;
- томатный соус (или измельченные помидоры в собственном соку) – 3 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.
Как приготовить голубцы из пекинской капусты
Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде почти до готовности, минут 15. Откидываем рис на дуршлаг и даем остыть.
Пекинскую капусту промываем и снимаем листья. Лучше использовать только верхнюю часть листьев – так голубцы получатся нежнее, да и заворачивать их будет удобнее.
Отрезаем верхние части листьев, длиной 12-15 см. Быстрее и удобнее размягчать пекинскую капусту в микроволновой печи. Для этого подготовленные листья кладем в полиэтиленовый пакет, завязываем его и кладем в микроволновую печь. Прогреваем на полной мощности в течение 1,5 – 2 минут, до мягкости листьев. Время прогревания зависит от мощности микроволновой печи. Размякшие листья раскладываем на тарелке для остывания.
Лук и морковь очищаем и промываем. Морковь натираем на крупную терку, лук нарезаем мелкими кубиками.
Шампиньоны тщательно промываем. Нарезаем грибы мелкими кубиками.
На сковороду с разогретым растительным маслом кладем лук и морковь. Пассируем овощи на небольшом огне под крышкой до мягкости, минут 5-7.
Добавляем грибы и тушим все вместе до готовности, минут 7-8.
В миску кладем рис и тушеные шампиньоны с овощами. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и специи. Перемешиваем.
На каждый кусочек капустного листа кладем 2-3 столовые ложки начинки (количество начинки зависит от размера листа) и заворачиваем конвертиком, подгибая края листа.
Так формируем все голубцы.
Смешиваем томатный соус со стаканом воды. Можно использовать любой соус или измельченные помидоры в собственном соку – на ваш вкус.
Полученной заливкой заливаем голубцы, выложенные в кастрюлю подходящего размера. Жидкость должна прикрывать все голубцы.
Кладем на голубцы небольшой гнет – в виде блюдца и ставим на огонь. На сильном огне доводим жидкость в кастрюле до кипения, а затем на маленьком огне варим в течение 30 минут.
Подаем голубцы горячими.
Приятного аппетита!
А ещё рекомендуем приготовить постные щи с фасолью и свежей капустой, рецепт простой и быстрый.
