Постные луковые булочки из дрожжевого теста станут отличным дополнением к первым блюдам. Булочки готовятся не сложно, получаются очень вкусными и ароматными. Именно жареный лук придаёт пикантность булочкам. В основе таких булочек универсальное постное тесто.
Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 1 час. Выход: до 10 булочек.
Ингредиенты:
- репчатый лук 2 шт.;
- свежие дрожжи 25 г;
- сахар 2,5 ч. л.;
- соль 0,5 ч. л.;
- вода 170 мл;
- растительное масло 3 ст. л.;
- пшеничная мука 280-300 г.
Рецепт луковых булочек на дрожжевом тесте
Подготовьте для теста опару. В миску налейте тёплой воды и добавьте в неё свежие дрожжи. мешая ложкой дрожжевую смесь, добавьте сахар.
От общего количества муки добавьте в опару пол стакана муки. Перемешайте и накройте плёнкой, оставьте на столе на 10 минут. Дрожжи за это время активизируются и опара увеличится в размере.
В миску с опарой введите постепенно просеянную муку, соль и растительное масло.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и продолжите замес теста на столе. Муку добавьте к тесту, если оно сильно прилипает к рукам. Смажьте растительным маслом глубокую миску и положите в неё тесто. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут для расстойки.
Подготовьте для булочек репчатый лук, очистите и мелко нарубите кубиками.
На растительном масле пассируйте лук до прозрачности и золотистого цвета. Добавьте к луку щепотку соли и чёрный перец по желанию. В пиалу переложите лук, пусть остынет.
Сформируйте булочки. В тонкий прямоугольный пласт раскатате тесто. Распределите жареный лук по тесту, как на фото. Сверните рулетом тесто.
Рулет нарежьте на 8-10 частей.
На противень с пергаментом переместите булочки. Снова накройте их плёнкой и дайте им постоять 10-15 минут, пока нагревается духовка.
Выпекайте луковые постные булочки 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте такие булочки, как к основным блюдам вместо хлеба, так и с чаем к завтраку. Несмотря на то, что булочки постные, они получаются невероятно вкусными с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Такие булочки долго не черствеют.
С уважением Эльби.
На десерт приготовьте постное печенье на огуречном рассоле.
