Этот простой пирог на яблочном пюре я часто пеку в пост и считаю его самым лучшим вариантом постной выпечки, которую я только пробовала. Несмотря на то, что пирог готовится без сливочного масла и яиц, он получается очень пышным, рассыпчатым, мягким, чуть влажным внутри. Корица и яблоки – беспроигрышное сочетание, которое создает, без преувеличения, потрясающий аромат. Но если вы не любите корицу, можете смело заменить ее измельченными ядрами грецкого ореха. Не за горами Великий пост, но это не повод отказаться от вкусной выпечки в духовке, так что сохраните этот рецепт.
Ингредиенты:
- яблочное пюре – 200 г;
- мука пшеничная – 200 г;
- сахарный песок – 100 г;
- растительное масло без запаха – 50 мл;
- сахар (для начинки) – 2 ст. л.;
- уксус столовый (9%) – 1 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- сода – 0,25 ч. л.;
- ванилин – на кончике ножа.
Как приготовить пирог на яблочном пюре
Все ингредиенты нужно разложить по 3 разным мискам. В одну поместить сухие компоненты теста: муку, сахар (100 г), ванилин, соду и разрыхлитель.
Во вторую – жидкие продукты: яблочное пюре, масло и уксус.
В третью – корицу и сахарный песок, предназначенный для начинки.
Содержимое каждой миски тщательно размешать. Пюре для пирога можно взять готовое, магазинное, консервированное или приготовить его из свежих яблок. Для этого нужно порезать яблоки пополам, извлечь сердцевину и запечь половинки в духовке до мягкости. Печеные яблоки протереть через сито – пюре готово.
Смешать жидкую и сухую часть теста. Масса получится довольно густой, вязкой. Если муку не получится промешать до конца (это может произойти из-за качества муки), можно добавить немного воды или сока.
Форму для выпекания смазать растительным маслом (если она силиконовая, то не надо), присыпать манкой или мукой. Выложить половину теста и равномерно посыпать половиной коричной начинки.
Затем покрыть начинку остатком теста, разровнять. И высыпать оставшуюся смесь корицы и сахарного песка.
Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов (без конвекции), на 40 минут.
Тесто хорошо поднимется, станет пористым и рассыпчатым, а сверху покроется хрустящей сладкой корочкой. Готовый пирог извлечь из формы и подать на десерт. Приятного чаепития!
Также хорошим вариантом выпечки в это время будет постный шоколадный пирог, попробуйте!
