Отличная альтернатива классическим запеканкам с мукой или манной крупой — творожная запеканка с крахмалом, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото сделает процесс приготовления более понятным. Крахмал можно использовать кукурузный или картофельный.
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 щепотки соли;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. сахара;
- 2-3 клубники для подачи;
- 3-4 листика мяты для подачи.
Как приготовить творожную запеканку
Можно сделать творожную массу с помощью блендера с чашей или обычного ситечка с мелкими ячейками. В чашу пересыпьте свежий творог, любой жирности.
Отделите белки от желтков. Желтки отправьте в чашу к творогу.
Пересыпьте в чашу крахмал – в рецепте использован картофельный.
Теперь добавьте сахар-песок. Количество может колебаться в большую сторону, если вдруг творог с яркой кислинкой.
Добавьте сметану низкой или средней жирности.
Накройте блендер крышкой и измельчите все ингредиенты до получения однородной творожной массы.
Яичные белки взбейте со щепоткой соли до образования пышной белой массы – 4-5 минут на средней скорости миксера.
Небольшими порциями подмешивайте взбитые белки в творожную массу, аккуратно размешивайте.
В итоге должна получиться нежная пышная творожная масса.
Форму для запекания застелите фольгой и ее смажьте растительным маслом (или сливочным). Аккуратно переложите пышную творожную массу в форму. Накройте фольгой и отправьте запекаться при 170 градусах (в разогретую духовку).
Спустя 20 минут фольгу можно убрать и дать запеканке подрумяниться. Готовой запеканке дайте немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки, украсьте и подавайте на десерт.
Из творога можно приготовить обалденный клубничный чизкейк.