Творожные завитушки в сметанной заливке – это пышные дрожжевые булочки, приготовить которые поможет этот пошаговый рецепт с фото. Булочки получаются нежными, воздушными, а благодаря сметанной заливке ещё и сочными – невероятно вкусно, просто не оторваться! Выбирайте жирный творог без комочков для этого рецепта, так вкуснее.
На приготовление понадобится 110 минут, из указанных ингредиентов получится 10 порций.
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 350 г;
- сметана – 70 г;
- сливочное масло – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- сахарный песок – 50 г;
- дрожжи сухие – 5 г;
- соль, яйцо.
Для начинки:
- творог – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарная пудра – 60 г.
Для заливки:
- сметана – 200 г;
- сахарный песок – 50 г;
- ванильный экстракт.
Как приготовить творожные завитушки
Отмеряем муку, просеиваем в миску, туда же насыпаем сухие быстродействующие дрожжи.
В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем молоко, сметану, сахарный песок, щепотку мелкой соли, тщательно перемешиваем. Сливочное масло можно заменить растительным или маргарином.
Соединяем сухие ингредиенты с жидкими, замешиваем тесто. В процессе замеса может понадобится чуть больше муки, если тесто получается слишком жидким.
Отставляем замешенное тесто при комнатной температуре примерно на час, за это время оно увеличится в объёме вдвое.
Для начинки растираем жирный творог с яйцом и сахарной пудрой.
Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 1 сантиметр или немного меньше.
Смазываем пласт теста тонким слоем творожной начинки.
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
Отрезаем от рулета неровные края.
Нарезаем булочки толщиной примерно 2.5 сантиметра или чуть толще.
Выкладываем булочки на противень, смазываем взбитым яйцом, оставляем на 30 минут, тесто должно расстояться. Нагреваем духовку до 180 градусов, ставим противень на средний уровень, выпекаем 20 минут до золотистого цвета.
Перекладываем булочки в тарелку с бортиком.
Сметану взбиваем с сахарным песком, добавляем капельку ванильного экстракта, поливаем горячие булочки сметанным кремом, оставляем на некоторое время.
Подаём к чаю или кофе, приятного аппетита.
А детишек можно побаловать домашним творожным печеньем, получается оно мягким, воздушным и нежным.
