Сырники с творогом обычно готовят с добавлением небольшого количества муки – чтобы они не разваливались в процессе жарки. Но вместо муки можно сделать сырники с манкой – она отлично справится с ролью связующего материала. И тогда вы без проблем пожарите сырники без муки на сковороде – они будут держать форму, даже не сомневайтесь. Наш рецепт на сковороде без муки – тому явное подтверждение.
Ингредиенты на 10 сырников:
- 500 г творога;
- 1 крупное куриное яйцо;
- 10 столовых ложек манки (с небольшой горочкой);
- 1-3 столовых ложки сахарной пудры;
- щепотка соли;
- 3-5 столовых ложек растительного масла для жарки;
- 3-4 столовых ложек манки для панировки.
Как приготовить сырники с манкой и творогом
В емкость для миксера разбиваем яйцо. Всыпаем манку.
Перемешиваем. Отставляем в сторону минут на 25-30, чтобы манка набухла.
Добавляем к манке с яйцом творог.
Хорошо перемешиваем. Если творог очень сухой, предварительно раздавливаем его толкушкой для картофеля.
Добавляем соль и сахарную пудру. Количество сахарной пудры можно немного увеличить по своему вкусу или, если попался кисловатый творог. Если у вас нет сахарной пудры, можно класть и сахар, но чтобы крупинки растаяли, лучше его положить одновременно с манкой.
Из получившегося творожного теста формируем круглые сырники, обваливаем их в манке.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем сырники. Выкладываем их неплотно, чтобы было удобно переворачивать. Обжариваем сырник на огне чуть ниже среднего до образования румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваем с помощью лопатки и обжариваем с другой стороны.
Готовые сырники перекладываем на тарелку.
И подаем, пока они горячие – просто так или со сгущенкой, вареньем, сметаной.
