Творог, даже домашний и вкусный, не все любят в сыром виде, но вот запеканки из него – совсем другое дело. Это уже десерт, вариаций которого очень много. Осенний вариант творожной запеканки – с тыквой и яблоками. Сочетание вкусное и полезное, приготовление простое, запеканка получается пышной, сочной, ароматной.
Яблоки можно нарезать дольками и выложить поверх творожной массы, а тыкву размять в пюре. А можно совсем упростить и просто натереть яблоки в творог, а тыкву минут десять потушить с сахаром до мягкости.
В таком виде в запеканке будут попадаться яркие кусочки тыквы, а у самого творога появится приятный яблочный аромат и вкус.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- творог – 200 г;
- тыква очищенная – 150 г;
- яблоко – 1 крупное;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 3 ст. л;
- манная крупа – 2 ст. л.
Приготовление
Сначала подготовим тыкву. Корку срезаем, если серединка не вычищена – убираем ее вместе с семенами. Режем мякоть небольшими кубиками и выкладываем на разогретую сковороду. На тихом огне томим две-три минуты под крышкой, пока тыква не начнет выделять сок. Добавляем столовую ложку сахара.
Постоянно помешивая готовим тыкву еще 7-8 минут, пока не станет мягкой. Сахар за это время растает, тыква пропитается сладким сиропом.
Творог берем любой жирности. Если готовим диетический вариант запеканки, то выбираем нежирный. Для обычного рецепта чем жирнее будет творог, тем вкуснее получится готовое блюда. Растираем творог вилкой, разминаем все комочки.
Всыпаем сахар (по вкусу или 2 ст. л), добавляем манную крупу и вливаем взбитое яйцо. Все перемешиваем.
Яблоко разрезаем на четвертинки, удаляем семена с перегородками. Кожицу срезать не обязательно. Натираем яблоко на крупной терке и добавляем в творожную массу.
Тщательно перемешиваем. Оставляем минут на 10-15, чтобы манка набухла и впитала яблочный сок и творожную сыворотку. Потом перекладываем в творог тыкву вместе с сиропом (несколько кусочков можете оставить для украшения запеканки).
Очень аккуратно перемешиваем, стараемся сохранить кусочки тыквы целыми. Смазываем дно и стенки формы для запекания маслом, перекладываем творожную массу. Верх разравниваем и ставим в прогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40-50 минут, время зависит от высоты формы.
Готовой запеканке даем немного остыть. Достаем из формы, перекладываем на тарелку. Дополняем сметаной, украшаем кусочками тыквы и подаем к столу. Приятного аппетита! 
