В качестве уютного и сытного завтрака для всей семьи в выходной день отлично подойдут сырники. Они не так сложно готовятся, а нравятся всегда и всем за редким исключением. Особенно восхитительны пышные сырники с манкой, жареные на сковороде, как в нашем рецепте с пошаговыми фото. Непременно им воспользуйтесь – вы увидите, в каком восторге будут ваши домашние.
Ингредиенты для сырников:
- 400 г творога;
- 2-3 ст.л. сахара;
- 4 ст.л. манной крупы;
- 2 куриных яйца;
- 3 ст.л. муки;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2-3 ст.л. растительного масла.
Как приготовить пышные сырники с манкой
Яйца взбиваем с сахаром добела. Сахара можно положить немного больше или меньше – это зависит от ваших предпочтений и от того, с чем вы будете подавать сырники.
Добавляем манную крупу и перемешиваем.
Отставляем массу в сторону минут на 20, чтобы манка набухла.
Для сырников нужно выбрать сухой жирный творог, лучше – крестьянский. Если творог слишком влажный, потребуется больше муки, и сырники получатся менее вкусными. Можно готовить сырники из нежирного творога, но с жирным они вкуснее. Творог пропускаем через мясорубку или хорошо разминаем толкушкой для картошки.
К яично-манной массе добавляем творог, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
Добавляем 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Подсыпаем остальную муку, замешиваем тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше – зависит от влажности творога и размера яиц. Тесто получается немного липким.
Формируем из теста шарики.
Шарики обваливаем в муке. Формируем круглые сырники.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладем сырники, оставляя между ними немного пространства – так будет их легче переворачивать. Жарим, уменьшив огонь, минуты 2-3, до зарумянивания.
Затем так же обжариваем и другую сторону сырников.
Вкуснее всего есть сырники с пылу, с жару.
