Аппетитная творожная запеканка, которую подавали в детском саду на завтрак или полдник, была одним из блюд, которое дети съедали с удовольствием. Запеканку действительно готовили очень вкусную, видимо, все дело в пропорциях и технологии приготовления. Дома повторить такое блюдо по этому рецепт с пошаговыми фото не составит труда.
Творог не обязательно брать на рынке, из магазинного запеканка будет ничуть не хуже. Чтобы запеканка была однородной, без крупинок творога, и пышной, как в садике, массу нужно взбить блендером. А чтобы не опадала после приготовления, добавить манную крупу.
Чем развести творог – зависит от его жирности. Домашний или 18%-ный лучше развести молоком, в умеренно жирный творожок (9-5%) добавляют сметану.
Ингредиенты для запеканки:
- творог мягкий 9% жирности – 250 гр;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 2-3 ст. л;
- манная крупа – 2 ст. л;
- ванильный сахар – 1 ч. л;
- масло сливочное – 5 гр. (смазать форму);
- сметана – 2 ст. л.
Как приготовить творожную запеканку в духовке
Мягкий творог выкладываем в мисочку, добавляем пару ложек хорошей густой сметаны. Если творог жирный, вливаем две ложки молока.
Слегка перемешиваем ложкой и вбиваем одно яйцо. Можно предварительно взбить яйцо и немного отложить для смазывания верха – тогда корочка у запеканки будет румяной, глянцевой.
Погружным блендером взбиваем творог, сметану и яйцо до однородной, гладкой массы кремообразной консистенции.
Насыпаем сахар. Обычно двух-трех ложек достаточно, но если попался творог кисловатый, кладем по вкусу. Ароматизируем творожную массу ванильным сахаром.
Добавляем манную крупу. Перемешиваем тщательно, равномерно распределяя манку по всему объему творожной массы.
Оставляем на десять минут. За это время духовой шкаф разогреется до 180 градусов, а манка разбухнет и станет мягкой.
Форму обмазываем сливочным маслом. Равномерным слоем выкладываем творожную массу, распределяя от середины к краям формы.
Помещаем творожную запеканку в горячую духовку, прогретую до 180 градусов, ставим на средний уровень на решетку. Запекаем 40-45 минут до плотности и подрумянивания верха. Если через 30-35 минут запеканка слабо зарумянилась, поднимаем на верхний уровень, где самый сильный жар.
После приготовления творожную запеканку остужаем. Остыв, она станет плотнее, вкуснее и можно будет подать с любым сладким соусом или полить сметаной. Приятного аппетита!
