Паста – популярное блюдо не только в Италии, но и в России, где его называют «макароны». Множество разновидностей этих изделий и большой выбор в магазинах стимулируют фантазию хозяек, и появляются удивительные варианты блюд.
Моей семье, к примеру, нравится паста с ветчиной и зеленым горошком. Рецепт с фото этого блюда я и решила предложить. Возьмите для него короткие изделия: бантики, ракушки или перья. Они быстрее варятся и по величине соответствуют горошку и нарезанным кусочкам ароматной ветчины.
Кстати, я как-то готовила похожее блюдо именно с бантиками, смотрите — паста фарфалле с беконом и зеленым горошком.
Ингредиенты:
- 200 г макаронных изделий (коротких);
- 100-150 г ветчины;
- репчатый лук (достаточно одной головки);
- стакан (150-200 г) консервированного горошка;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- 3 ст. ложки сметаны;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить пасту с ветчиной и зеленым горошком
1. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками и, в подходящей сковороде, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Чтобы масло меньше брызгалось, возьмите небольшую сковороду и прикройте ее крышкой. Если оливкового масла нет, лучше не заменять его подсолнечным, возьмите 40 г сливочного, — оно лучше подчеркнет вкус блюда.
2. Добавьте горошек. Для этого рецепта пасты с ветчиной можно использовать как замороженный, так и консервированный. Осенью велика вероятность, что имеются заготовки с огорода, а вот зимой и весной можно обойтись быстрым вариантом из морозилки. Продукт размораживать не надо, сразу добавьте к луку и готовьте (тушите) примерно 10 минут. Если же горошек консервированный, то он готов к употреблению полностью, слейте рассол, выложите на сковороду и начинайте заниматься ветчиной.
3. Нарежьте ее кубиками размером приблизительно 0,5 на 0,5 см., выложите к остальным продуктам на сковороду и помешивайте.
4. Если у вас нет готовых макарошек, самое время поставить их на огонь. Возьмите 200 г сухого продукта, в готовом виде получится хорошая порция для всей семьи. Рекомендации здесь излишни: любая хозяйка умеет это делать, а инструкцию можно найти на каждой пачке макаронных изделий. Обратите внимание: нежелательно разваривать их до мягкого состояния, будет лучше, если они будут упругими, ведь мы будем продолжать готовить их вместе с ветчиной и овощами.
Пришла очередь сметаны. Добавьте ее в сковороду с ветчиной и горошком, готовьте 10 минут. Нежелательно заменять ее майонезом, промышленный майонез только гасит вкус и аромат продуктов.
5. Если макароны готовы, слейте воду. Можно промыть, но это не обязательный шаг. Перемешайте пасту с ветчиной и овощами, за 1-2 минуты до конца готовки добавьте по вкусу специи, но смотрите, чтобы они равномерно распределились по продуктам. Через 1-2 минуты огонь можно выключать.
Оформите блюдо по своему вкусу зеленью или овощами и подавайте на стол, пока горячее!
Приятного аппетита!
