У итальянцев пасты пруд пруди, насчитывается свыше двух сот видов и фарфалле входит в это число. Мы привыкли называть фарфалле бантиками или бабочками, хотя раньше все подобные изделия из муки мы бы назвали одним словом – макароны. 🙂 Но, фарфалле… звучит красиво, правда? Как песня, ей богу! Впрочем, блюда с этой пастой действительно получаются кулинарной песней.
В магазине выбор продукта большой. Я вот положила глаз на цветные бантики итальянских производителей, но кручусь-верчусь, потому, как цена кусается. А мне интересно, что в них такого, чего нет в наших фарфаллешках. 🙂 Когда-нибудь доберусь, узнаю, а пока обхожусь шебекинским продуктом.
Рецепт пасты с креветками и вином
Ингредиенты:
— макаронные изделия (это могут быть не только бантики) – 100-150 г;
— креветки – 350-400 г;
— чеснок – 2 дольки;
— помидоры – 3 шт. или черри штук 8-10;
— оливковое масло;
— сухое белое вино – пол стакана;
— белый молотый перец – щепотка;
— свежий розмарин – веточка;
— соль;
— немного петрушки.
Кстати, часть креветок можно заменить мидиями без ракушек.
Приготовление:
Обычно на упаковке всегда указано время варки, так вот, отварите фарфалле на 2 минуты меньше положенного времени.
Нарежьте помидоры дольками, а если вы взяли черри, их можно разрезать на две половинки. Так же на половинки разрежьте дольки очищенного чеснока. С креветок снимите панцири.
В широкой сковороде прогрейте масло и выложите помидоры и чеснок. Жарьте, чтобы чесночок подрумянился и дал свой запах.
Как только это произойдет, добавьте креветки и жарьте минуты 2-3. За это время измельчите петрушку и оборвите листики розмарина.
К креветкам влейте вино и положите зелень, добавьте перца и соль, жарьте около минуты, а затем переложите в чашку, только оставьте соус в сковородке.
Далее выложите в эту сковороду с соусом фарфалле и готовьте те 2 минуты, которых не хватило во время варки.
Добавьте к бантикам морепродукты, перемешайте и можно подавать к столу. При желании посыпьте стружкой пармезана.
Боже мой, как же это было вкусно! Приятного вам аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить пасту с морепродуктами и сможете исполнить этот рецепт дома. Для блюда подойдут пенне, но с бабочками полный улет получается. 🙂
Фарфалле, действительно красиво звучит. Ларочка, думаю в цветную пасту, добавляют экстракты овощей. Красные — свекла, зеленые — шпинат, желтые — морковь. Посмотри, при случае, состав. Я раньше соус добавляла к пасте, а теперь наоборот — гораздо вкуснее.
Ну да, я знаю, просто хочется попробовать приготовить что-нить с такими красивыми макарошками. 🙂
А мне всё равно нравиться всё больше домашнее. Что то я на ресторанную еду не очень смотрю сегодня. Фарфале, очень интересное название.
Согласна, домашняя еда рулит всегда! 🙂
Пока читала такой вкусный рецепт, аж слюнки потекли и в животе заурчало. А название какое красивое! Раньше были бантики, а теперь буду готовить фарфалле!
Обязательно приготовьте, не хуже, чем в ресторане. )
я тоже готовлю пасту…но все равно она получается не такая как в ресторанах…а почему? ))
Лен, в смысле в ресторанах вкуснее? Ну, не знаю, мне дома больше нравится, даже еще вкуснее получается.
Я тоже на цветные все поглядываю. Ларочка, твои фарфалле на самом деле звучат, как песня. Спасибо за рецепт.
Я вчера опять ходила вокруг да около, когда же я созрею. ))))
Какое интересное название. Спасибо за оригинальное блюдо, вообще всё с креветками очень люблю!
Креветки и моя слабость тоже, только не люблю больших. )