Как известно, лазанья – это один из видов итальянской пасты. Готовится блюдо из специальных листов, которые можно купить или изготовить самостоятельно в домашних условиях.
Но если в ближайших магазинах листов пасты не оказалось, а времени и желания готовить тесто, раскатывать и сушить его у вас нет, предлагаем упрощенный рецепт лазаньи из макарон с фаршем и в помощь пошаговые фото процесса.
По вкусу она практически не отличается от оригинала, ведь готовится по той же технологии – мясной соус Болоньезе, белый соус Бешамель и большое количество сыра. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- макаронные изделия – 200-250 г;
- мясной фарш – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт. (по желанию);
- растительное (оливковое) масло – 50 мл;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- соль, черный молотый перец, базилик, розмарин, др. итальянские травы – по вкусу;
- молоко – 250 мл;
- мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
- сливочное масло – 60 г;
- мускатный орех – щепотка;
- твердый сыр – 200 г.
Как приготовить лазанью из макарон с фаршем
Макароны отварить до полуготовности. Для этого необходимо вскипятить 2 л воды, добавив в нее 20 г соли. Высыпать макароны в кипяток, варить при постоянном, но едва заметном, кипении в течение 5-7 минут до состояния аль-денте. Более точное время приготовления макаронных изделий можно прочесть на упаковке.
Для приготовления лазаньи желательно использовать качественные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, чтобы они не слиплись, заправить ложкой оливкового масла и перемешать.
Пока варятся макароны, нарезать лук мелким кубиком.
Из перца удалить семенную коробку, а мякоть порубить короткой соломкой.
Обжарить в сковороде, в разогретом масле, лук до полупрозрачности. Затем добавить перец и обжарить овощи до мягкости, помешивая.
Далее отправить на сковородку фарш. Готовить на умеренном огне, пока мясо не станет серым.
После этого добавить томатную пасту, соль и специи.
Перемешать и добавить немного горячей воды. Тушить фарш с овощами и томатом, не накрывая сковороду крышкой, пока не испарится вся лишняя жидкость.
Пока руки свободны, можно натереть сыр на крупной терке.
И приготовить соус Бешамель. Для этого в сковородке или сотейнике растопить сливочное масло и добавить муку, тщательно размешать.
Тонкой струйкой влить горячее молоко, одновременно перемешивая содержимое сковороды лопаткой, разбивая мучные комочки. На небольшом огне, постоянно помешивая, готовить соус, пока он не загустеет. Добавить соль и немного мускатного ореха, перемешать.
На дно жароупорную формы положить немного белого соуса, сверху выложить слой макарон (примерно треть от общего количества).
На макароны положить половину мясного соуса, разровнять.
Полить фарш белым соусом.
И посыпать сыром.
Повторить слои. Последний слой – макароны и белый соус. Часть сыра нужно отложить для посылки верха. Поставить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
За 15-20 минут до готовности посыпать верх отложенным тертым сыром. Сверху лазанья покроется аппетитной румяной сырной корочкой, а внутри останется сочной и ароматной. Подавать можно сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
Также попробуйте приготовить вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке, получается нежно и аппетитно.
