Заливное из свинины с желатином – отличный вариант, как для праздничного, так и для повседневного меню, рецепт с фото пошагово поможет приготовить это замечательное блюдо. Свинину лучше взять в меру жирную, чтобы бульонная основа заливного получилась вкусной и наваристой. Также стоит добавить во время варки специи и пряности, в умеренных количествах.
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 1 л воды;
- 1-2 моркови;
- 1 куриное яйцо;
- 1,5 ст. л. желатина;
- ½ ч. л. соли;
- 1/5 ч. л. специй;
- 1-2 лавровых листа;
- 3-4 горошка черного перца.
Как приготовить заливное из свинины
Подготовьте свинину к варке – помойте и обрежьте все лишнее. Можно варить мясо одним большим куском или разрезать на несколько небольших.
Почистите небольшую морковь, также возьмите лавровый лист, перец горошком, зонтики гвоздики. Отправьте все в кастрюлю, залейте водой и варите после закипания на очень тихом огне в течение 2х часов. Следите за уровнем воды в кастрюле.
Вареное мясо достаньте из кастрюли, дайте остыть и нарежьте на небольшие кусочки. Также нарежьте и морковь. В горячий бульон засыпьте желатин, хорошо размешайте и оставьте на 15 минут.
Куриное яйцо сварите вкрутую, остудите и почистите, нарежьте кружочками. Выложите на дно небольшого салатника или пиалы.
Теперь уложите сверху кусочки свинины.
Далее разложите в миске кружочки вареной моркови.
Дополнительно можно украсить заливное ягодами клюквы, веточками свежей зелени.
Процедите бульон через ситечко и аккуратно разлейте по пиалам, где заливное и будет в дальнейшем застывать.
Когда бульон полностью остынет, уберите миски в холодильник и спустя 3-4 часа заливное должно застыть. Доставать из холодильника блюдо нужно перед самой подачей.
Приятного аппетита!
В мультиварке можно легко приготовить заливное без желатина из свинины.
