Маринованные шампиньоны по-корейски в домашних условиях можно приготовить разными способами для праздничного стола. Сегодня предлагаю сделать это достаточно быстро и вкусно.
Грибы получаются ароматными и пикантными на вкус. Оригинальную нотку закуске придают морковка и лук в её составе. Рекомендую сделать такие грибы накануне застолья, чтобы они лучше промариновались.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 2-3 порции.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны 300 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- лук по желанию 1-2 шт.;
- морковка крупная 1 шт.;
- лавровый лист 2 шт.;
- душистый перец 5-7 горошин;
- кориандр 0,5 ч. л.
- гвоздика по желанию2-3 шт.
- укроп по вкусу;
- яблочный уксус или лимонный сок 2 ч. л.;
- растительное масло 50 мл;
- соль 1 ч. л.;
- сахар 2,2-3 ч. л.
Как приготовить маринованные шампиньоны по-корейски
Используйте для этой закуски мелкие или средних размеров шампиньоны. Для подготовки достаточно промыть их водой. Очищать не нужно. Если у вас крупные грибы, разрежьте на две или четыре части.
Из пряных специй возьмите лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Также можно к этому букету ароматов добавить кориандр, зёрна горчицы. Чеснок можно взять как свежий, так и в сухом виде.
Несколько луковиц нашинкуйте тонко полукольцами. На корейской тёрке натрите свежую морковку.
В глубокую миску или сотейник насыпьте все специи, положите нарезанные дольки чеснока. Налейте яблочный уксус или лимонный сок. Насыпьте соль и сахар, добавьте растительное масло.
Добавьте подготовленные овощи и грибы.
Прогрейте все под закрытой крышкой на умеренном огне 5-7 минут. Затем встряхните грибы и оставьте на столе на 10 минут (закрытыми). Шампиньоны немного уменьшатся в объёме, пустят сок. Перемешайте. Пересыпьте грибочки со всем маринадом и овощами в пищевой контейнер или в банку. На ночь рекомендую убрать в холодильник, чтобы они хорошо пропитались и просолились.
Перед подачей на стол маринованные шампиньоны можно присыпать рубленым укропом. В закрытой таре храните до пяти дней.
С уважением Эльби.
Также можно приготовить фаршированные шампиньоны с духовке, актуально для тех, кто любит легкие ужины.