Хорошей закуской для праздничного новогоднего стола могут стать шампиньоны, фаршированные языком и запеченные в духовке. Это самый простой рецепт, который только можно придумать. Готовится все достаточно быстро. Начинку можно сделать накануне праздника, и уже непосредственно перед столом запечь грибы. Блюдо можно подавать как закуску, или как в дополнение к горячему основному.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20 минут. Выход: 3 порции.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны — 300 г,
- варёный язык — 150 г,
- репчатый лук — 1 головка,
- долька чеснока,
- твёрдый сыр — 100 г,
- сметана или натуральный йогурт — 100 мл,
- специи по вкусу,
- соль по вкусу,
- петрушка и укроп по желанию,
- гранат для украшения.
Как приготовить шампиньоны фаршированные
Подготовьте грибы. По желанию очистите шампиньоны, можно просто сполоснуть их. Выньте аккуратно ножки грибов. Рекомендую использовать для этого блюда любого размера шляпки, но лучше брать широкие и плоские. Их слегка присолите и поперчите. Соль можно заменить соевым или вустерширским соусом.
Подготовьте начинку. Варёный язык мелко нарежьте кубиками (можно заменить курицей или копчёным мясом, беконом, ветчиной).
Мелко нарубите грибные ножки и репчатый лук, пассируйте на растительном масле. Для пикантности можно добавить дольку чеснока.
В миску с грибами добавьте сметану и половину тёртого сыра. Перемешайте начинку и по вкусу дополните солью и специями. Кстати, в начинку можно добавить мелко рубленные маринованные огурчики, укроп и петрушку, зелёный лук.
Включите духовку на 180 градусов. Пергаментом застелите противень или форму для запекания. Шляпки грибов выложите на пергамент и наполните их плотно начинкой из языка. Присыпьте сверху сыром.
Запекайте шампиньоны 15-20 минут до готовности. К столу подавайте запечённые тёплыми или уже в остывшем виде в качестве закуски.
Приятного аппетита!
С уважением, Эльби.
Шампиньоны также вкусны, когда приготовлены на мангале, прекрасный гарнир к мясу.
