Сало – продукт очень вкусный и даже полезный. Несколько лет назад существовало мнение, что сало содержит много холестерина и негативно влияет на фигуру. После медицинских исследований ученые не подтвердили эти факторы – холестерина в сале не больше чем в куриных яйцах. Если кушать сало понемногу, вреда здоровью и фигуре не будет. Поэтому давайте приготовим закуску и будем наслаждаться нежным и ароматным вкусом соленого сала.
Частый способ приготовления сала – сухой. Оно обваливается в соли, специях и солится 2-3 дня. Если вы не хотите ждать, приготовьте сало в горячем рассоле за сутки. И через день сможете полакомиться заветным кусочком.
Чтобы приготовить вкусное сало горячим способом в рассоле, воспользуйтесь нашим простым рецептом. Из минимального количества продуктов, вы получите аппетитные кусочки сала, от которых невозможно будет устоять.
Для засолки горячим способом подходит сало как с мясными прослойками, так и без них. Сало толщиной 8-9 см будет мягким и нежным. Перед покупкой обратите внимание на его внешний вид: свежее сало имеет беловато-розовый, кремоватый оттенок и красивую обмасленную кожицу.
Ингредиенты для приготовления сала:
- сало свежее – 400 грамм;
- вода (кипяток) – 400 грамм;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль – 50 грамм;
- перец горошком – 3-4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.
Как сделать сало в рассоле горячим способом
Сполоснем кусок сала, протрём его бумажными салфетками, потом нарежем на средние бруски, чтобы они легче помещались в банке, да и солиться они будут гораздо быстрее.
Сложим сало в чистые стеклянные банки, но не сильно плотно, а в пространство между ними положим кусочки чеснока, лавровый лист и перец горошком. Выдавливать чеснок через пресс не советуем, так как сало может прогоркнуть от него.
Вскипятим воду и растворим в ней нужное количество соли, размешаем и готово.
Горячим рассолом заливаем сало в банках.
Прикрыв крышкой, даем салу остыть, пусть оно стоит на столе целые сутки. Затем вынимаем кусочки и раскладываем в контейнеры или пакеты. Сало можно заморозить впрок или кушать из холодильника каждый день по кусочку.
Приятного вам аппетита!
