Красивые печеночные рулетики с морковью – одна из разновидностей популярного печеночного торта. Нежный вкус блинчиков с начинкой из куриной печени подчеркивает сладковатая морковь, предварительно обжаренная с луком.
В этом рецепте большой простор для кулинарных экспериментов дает именно начинка, в которую для разнообразия можно добавлять пластины маринованных шампиньонов, тертый плавленый сыр и даже заменить обычную морковь острой корейской. Чтобы сделать закуску привлекательнее, украсьте их полосками из майонеза, как у меня на фото, листьями петрушки или ягодами калины.
Ингредиенты для блинчиков:
- печень куриная – 600 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 250 г;
- мука – 200 г;
- масло растительное – 50 г;
- соль – по вкусу.
Для начинки:
- лук – 2-3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить печеночные рулетики с морковью и луком
Печень моем и измельчаем блендером или прокручиваем через мясорубку.
Добавляем яйца, молоко, соль и перец. Взбиваем блендером.
Постепенно всыпаем муку.
В конце вливаем растительное масло и перемешиваем.
Жарим тонкие блинчики.
Теперь приготовим начинку. Лук мелко шинкуем. Морковь натираем на средней терке. Жарим овощи на растительном масле до мягкости.
Теперь обжаренные овощи соединяем с измельченным чесноком и майонезом.
Солим и перчим, перемешиваем.
На каждый блин намазываем начинку тонким слоем.
Заворачиваем блин в рулет.
Рулет нарезаем на кусочки.
Даем блинчику пропитаться пару часов в холодильнике. Подаем, украсив зеленью.
А можно выложить на тарелку, и полить еще сеточкой из майонеза.
Из печеночных блинов также можно сделать рулетики с начинкой из грибов, овощей и яблок.
