Минимальный набор продуктов, предельно простое приготовление и масса вариантов и вариаций на тему творога с чесноком – все это делает закуску очень популярной.

Приготовив один раз, можно менять пропорции и состав ингредиентов, добавлять специи и приправы, различную зелень, репчатый и зеленый лук, регулировать остроту и подстраивать под свой вкус. Если придерживаться рецепта, то закуска получится ощутимо острой, но не жгучей.

Большое значение имеет вкус и качество творога. Он обязательно должен быть свежим, с легкой кислинкой, характерной для кисломолочных продуктов. Консистенция слоистая или пастообразная, чтобы легче было растереть с остальными продуктами.

Сметану можно брать любой жирности, желательно густую, домашнего приготовления или купить у фермеров. Магазинная сметана зачастую имеет кислый привкус и жидкую консистенцию – в этом случае нужно уменьшить ее количество и хорошо подсолить творог, нейтрализовать кислоту.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • творог – 300 г;
  • сметана – 2 ст. л;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • соль – по вкусу;
  • зелень укропа (измельченная) – 2 ст. л.

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

Приготовление

Плотный слоистый творог выкладываем в миску. Разминаем толкушкой практически до однородности. Если творог плохо отжат от сыворотки, перекладываем его в марлевый мешочек и подвешиваем над кухонной раковиной на час-полтора. Можно обойтись и без такой подготовки, приготовить намазку умеренной плотности. Ее будет удобно намазывать на хлеб, лаваш, но шарики из такого творога будут липкими.

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

К творогу добавляем мелко нарезанный укроп или другую зелень. Летом свежую (петрушку, базилик, кинзу – что любите), зимой прекрасно подойдет замороженная.

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

Смешиваем творог с зеленью. Добавляем густую сметану и еще раз все перемешиваем.

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

Подсаливаем творожную массу по вкусу (она должна быть достаточно соленой, но не пересоленой). Натираем через мелкую терку чеснок или пропускаем чесночные зубцы через пресс.

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

Все смешиваем. По консистенции творожная масса будет достаточно густой, вязкой, но не сухой и не липкой. Если немного положить на ладонь и скатать шарик, он легко отделится сохраняя форму.

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

Готовую закуску из творога с чесноком и зеленью убираем в холодильник. Охлаждаем пару часов – за это время творожная масса наберет вкус, станет погуще. Потом подаем как намазку на хлеб или делаем рулеты из лаваша, фаршируем печеный картофель, помидоры, сладкий перец. Можно использовать как начинку для вареников и пирожков, смешав с картофельным пюре или скатать небольшие шарики, выложить на листья салата и подать к столу. Приятного аппетита!

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью

Популярная и вкусная острая закуска из творога с чесноком и зеленью