Маринованные шампиньоны быстрого приготовления – прекрасная закуска, которую вы можете приготовить за считанные минуты, что собственно видно из названия рецепта. Вам достаточно лишь проварить грибочки со специями, лавровыми листочками, маслом, уксусом и вкуснейшее блюдо готово.
Такие грибочки великолепно украсят как повседневный, так и праздничный стол.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- вода – 0,5 л;
- шампиньоны мелкие – 1 кг;
- чеснок – 6 – 7 зубчиков;
- соль – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- смесь перцев горошком – 1 ч. л.;
- кориандр (семена) – 1 ч. л.;
- гвоздика (бутоны) – 3 шт.;
- лист лавровый – 4 шт.;
- масло подсолнечное (лучше нерафинированное) – 50 мл;
- уксус 6%-ный – 4 ст. л.
Способ приготовления
Грибы вымойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Разрежьте каждый зубчик поперёк на тонкие пластинки.
Если вы всё же приобрели крупные шампиньоны, то разрежьте их в зависимости от размера на половинки или четвертинки.
В кастрюлю налейте воду. Всыпьте соль и сахар.
Добавьте семена кориандра, бутоны гвоздики и смесь перцев.
Если вы не нашли в магазине смесь перцев горошком, то можете заменить их дуэтом чёрного и душистого перцев. Вам потребуется 10 горошин чёрного и 5 горошин душистого перца.
Положите в кастрюлю лавровые листочки.
Долейте подсолнечное масло.
Всыпьте чеснок.
Выложите шампиньоны. Перемешайте. Доведите до кипения и проварите содержимое кастрюли 5 минут.
Влейте уксус, опять вскипятите и сразу же снимите с огня.
Разложите маринованные шампиньоны быстрого приготовления в маленькие баночки и залейте горячим маринадом. После того как грибы полностью остынут, можете сразу же подавать их на стол или отправить на хранение в холодильник. 
Перед подачей выньте шампиньоны из баночек на дуршлаг, дайте стечь жидкости, после чего переложите в салатник. Можете украсить блюдо нарезанным тонкими кольцами репчатым луком или зелёным луком, мелко нарезанным. Впрочем, для оформления закуски подходит и рубленая свежая зелень петрушки.
