холодец из курицы

Какое торжество в наши дни может обойтись без холодца? Да ни какое! Это блюдо давно стало традиционным, благодаря своему богатому, сытному и, одновременно, ненавязчиво-нежному вкусу. Из чего его только не готовят: из говядины, свинины, рыбы. Я вам предлагаю сварить холодец из курицы без желатина. Мой рецепт с фото пошагово вам в этом поможет. На самом деле все очень просто, так как готовлю я его в мультиварке.

Этот способ значительно экономит время готовки, а куриный холодец имеет отличный вкус. Переживать, что блюдо не застынет, как положено, не стоит – в итоге получится вкуснейший холодец нужной консистенции. Он придется по душе не только взрослым, его можно кушать и детям, и тем, кому нежелательно употребление в пищу жирных сортов мяса.

Ингредиенты:

  • окорока куриные – 2 штуки;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • лук – 1 головка;
  • вода – 2,5 литра;
  • соль – 10 грамм;
  • лист лавра – 1 штука;
  • черный перец – 5 горошин.

ингредиенты

Как приготовить холодец из курицы без желатина

Тщательно осматриваем куриные окорочка, удаляем все оставшиеся перья и волоски, чтобы они не попали в блюдо. Промываем мясо в проточной воде и даем ему немного обсохнуть.

подготовить окорочка

В чашу незаменимой помощницы наливаем указанное количество воды. С моркови срезаем кожицу, хорошо моем. Затем нарезаем овощ тонкими (2-3 мм) кружками. Если есть немного времени, можно вырезать из кружочков звездочки или иную фигуру – мелочь, а блюдо будет смотреться интересней. Луковицу также очищаем и разрезаем на две части. Кладем в мультиварку. Туда же отправляем и кружки моркови, горошки перца, лаврушку, окорочка.

отварить курицу морковь и лук

Добавляем соль. На этом этапе определить, достаточно ли будет соли, довольно сложно. Поэтому незадолго до окончания готовки просто проверьте на вкус блюдо еще раз и, при необходимости, досолите.

добавить соль

Включаем режим «Варка на пару» и выставляем время 1 час 15 минут. Закрываем крышку и спокойно занимаемся своими делами. По истечении времени аккуратно процеживаем бульон (можно воспользоваться марлей или ситом). Если прозрачность блюда вам принципиально не важна, просто сливаем жидкость.

достать окорочок из жидкости достать овощи из жидкости

Мясо курицы отделяем от костей и режем на кусочки или рвем его руками и выкладываем на дно миски, в которой будем подавать блюдо.

мясо нарвать руками на волокна

Процеженный бульон выливаем поверх мяса и ставим миску в прохладу. В течение суток холодец застынет.

залить мясо бульоном

При желании украсьте холодец из курицы веточками зелени. Кстати, рекомендую вам еще приготовить холодец из свиных ножек по-царски.

Приятного вам аппетита!

холодец из курицы готов холодец из курицы