Острая пряная закуска из сырых продуктов «хе» – визитная карточка азиатской кухни. Блюдо популярно в Корее, Китае и Японии. «Хе» можно готовить из овощей, рыбы, морепродуктов, мяса и грибов.
Предлагаем вам рецепт «хе» из куриного филе. Блюдо готовится без термической обработки, поэтому особое внимание уделите чистоте дощечки, инструментов и посуды для маринования.
Вначале курица тонко нарезается, после маринуется с овощами и острыми компонентами в концентрированном маринаде. После маринования компоненты закуски поливаются горячим ароматным маслом.
С рецептом справится даже неопытная хозяйка, все продукты доступны недорогие, а результат вас приятно удивит. Количество горького перца можно изменять по вкусу.
Пропорции овощей и специй вариативны. По желанию можно использовать готовую смесь специй для корейской моркови. При приготовлении закуски используйте стеклянную или капроновую посуду, металлическая – не подойдёт.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится для приготовления:
- филе курицы – 0,5 кг;
- морковь – 50 г;
- репчатый лук – 60 г;
- горький перец – 5 г;
- паприка – 1 ч. л.
- куркумы – 1 ч. л.;
- мускатное орех – 0,5 ч. л.;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- сушёный базилик – щепотка;
- специи для корейской моркови – 0,5 ч. л.
- уксус 9% – 50 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 60 мл.
Приготовление
