Ароматную ветчину запросто можно приготовить в домашних условиях без ветчинницы, достаточно всего лишь простой формы для запекания. Хотите в этом убедиться? Тогда воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото.
Для приготовления домашней ветчины вам понадобятся куриные бедра или грудка (из одной грудки ветчина выйдет суховатой и не такой сочной), специи, чеснок и соль. Курицу отделяют от костей, нарезают не слишком крупными кусочками, добавляют необходимые приправы, после чего складывают в форму из фольги и запекают в духовке.
После того, как куриная ветчина будет готова, ее ставят еще на некоторое время под пресс (для придания формы), а уже затем пробуют на вкус. Такая мясная закуска, которая является отличной альтернативой магазинной колбасе, получается нежной, сочной и очень вкусной.
Ингредиенты:
- куриные бедра – 3 – 4 шт.;
- чеснок – 2 – 3 зубчика;
- смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;
- приправа к курице – 0,5 ч. л.;
- смесь прованских трав – 0,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Как приготовить ветчину без ветчинницы
Куриные бедра сполосните под прохладной водой (при необходимости удалите перышки), обсушите с помощью бумажного полотенца или салфетки.
После этого аккуратно отделите мясо от костей и прожилок, нарежьте его небольшими кусочками (не слишком мелкими) вместе с кожицей и жиром (кожицу и жир можно не использовать, но тогда ветчина выйдет не такой сочной).
Нарезанные кусочки курицы сложите в глубокую мисочку, посолите, добавьте выдавленные зубчики чеснока, приправу к курице, смесь молотых перцев и прованских трав (при желании данные специи можно заменить другими, исходя из ваших предпочтений). Тщательно перемешайте мясо со специями.
Возьмите прямоугольную форму из фольги для запекания (вместо нее можно использовать силиконовую или железную форму) и плотным слоем выложите в нее куриное мясо, придавливая и распределяя его равномерно по всей поверхности.
Форму накройте картонной крышкой (она идет в комплекте с формой), поставьте в глубокий противень, в который добавьте ориентировочно 250 – 300 мл холодной воды. После этого отправьте ветчину запекаться в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 1,5 часа.
После того, как ветчина приготовится, достаньте ее из духовки (она должна немного подрумяниться, пустить сок и слегка уменьшиться в объеме) и дайте ей остыть.
Остывшую ветчину в форме снова накройте картонной крышкой, обрезав ее немного, и поставьте под пресс (в качестве пресса можно использовать литровую банку с водой или консервацией). В таком положении оставьте ветчину на 10 – 12 часов, убрав ее в прохладное место, например, на балкон или в холодильник.
Спустя отведенное время готовую куриную ветчину аккуратно достаньте из формы, уберите с нее застывший холодец и жир (если такой имеется), нарежьте порционными кусочками, после чего подавайте к столу.
Приятного аппетита!
В домашних условиях можно приготовить вкусную пастрому из куриной грудки.
Долго искала рецепт идеальной ветчины, наконец-то нашла. Вышло действительно очень вкусно. Автору — респект за доступное и подробное описание, спасибо большое!
Классный рецепт! Получилось вкусненько
Ветчину готовила к Пасхе. Получилось просто бомба! Спасибо за классный пошаговый рецепт. Все просто и понятно. Родня от ветчины была в восторге.
Приготовила ветчину по этому рецепту, вышло очень вкусно! Домашние просят добавки:))) Спасибо автору за такой подробный и интересный рецепт.
Спасибо за четкий рецепт! Ветчина — бомба!
Спасибо за такой хороший рецепт! Обязательно сделаю по-нему.
Спасибо огромное автору за такой классный рецепт! Действительно получается очень вкусная ветчина, и главное без всяких консервантов и химии.
Ветчина — восхитительная! Получилась мягкая и сочная! Готовила на день рождение, гостям тоже понравилась! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за отличный рецепт! Вышло очень вкусно. Плюс один рецепт в копилку:)
А не много ли всяких приправ? С таким же темпом…можно приготовить обычный картофель! Поджарить окорочек в растительном масле, вынуть, уложить в эту-же сковороду вареный картофель(отварной чуть не полностью), обжарить с обеих сторон до цвета карий, добавить: ваши приправы, убавить огонь на минимум, накрыть плотно крышкой на две минутки, и получится по вкусу, типа курятина-поджаренная в множестве приправ. По мне…лучше не поскупиться разок, и купить в деревне курочку или петушка(домашнего), и приготовить в 3-х литровой баночке с добавлением душистого перчика, чесночка и лучка с солью! Пальчики оближешь.