Буженина из индейки «Купеческая» — холодная закуска, которая станет украшением любого праздничного стола. Блюдо довольно простое в приготовлении.
Вам потребуется замариновать предварительно натёртое специями мясо в смеси винного уксуса, подсолнечного масла и соевого соуса. Затем нашпиговать индейку тонкой соломкой из моркови и чеснока. И, напоследок, мясо надо запечь, обернув фольгой.
Как результат – медленно приготовленная индейка вбирает в себя оттенки вкусов овощей, приправ и специй, в соседстве с которыми она запекалась. Мясо получается нежным, сочным с аппетитными вкраплениями морковки и чеснока.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- мякоть индейки – 1 – 1,2 кг;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- уксус винный – 2 ст. л.;
- соус соевый – 2 ст. л.;
- масло подсолнечное – 1 ст. л.;
- приправа для индейки (курицы) – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный свежего помола – по вкусу.
Способ приготовления
Кусок индейки сполосните и насухо промокните бумажными полотенцами. Натрите мясо солью, перцем и приправой для индейки (курицы). Выложите индейку в подходящую ёмкость для маринования.
Влейте соевый соус.
Добавьте винный уксус.
Влейте подсолнечное масло.
Обмакните мясо в маринаде со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут. Морковь вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Очищенные зубки чеснока разрежьте вдоль на 3 – 4 части.
На поверхности мяса ножом с тонким острым лезвием сделайте разрезы таким образом, чтобы в них поместились или соломка моркови, или кусочек чеснока.
Нашпигуйте индейку морковью с чесноком.
Заверните мясо как можно плотнее в 2 слоя фольги, чтобы во время запекания не вытек сок. Выложите индейку в огнеупорную форму.
Духовой шкаф разогрейте до 190 градусов. Отправьте мясо в духовку и запекайте 1 — 1,5 часа (в зависимости от веса куска). За 15 минут до конца приготовления разверните фольгу, чтобы индейка подрумянилась.
Буженина из индейки «Купеческая» готова. Мясо остудите, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на стол.
Хозяйке на заметку: по этому рецепту вы можете приготовить не менее вкусную буженину из свиной корейки. Но, в данном случае используйте приправу для свинины.
