Друзья, эти картофельные палочки с сыром настоящее объедение! Я даже не думала, что получится так вкусно. Хорошо, что рецепт решила запечатлеть на фото, можно в любой момент воспользоваться и приготовить эту вкусняху.
Все, что потребуется – картофель (можно даже использовать вчерашнее недоеденное картофельное пюре), немного сыра и масла, мука, яйцо и специи. Палочки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Их можно подавать на гарнир или как закуску, не забыв дополнить томатным или сметанным соусом.
Ингредиенты:
- картофель – 200-250 г;
- сыр твердый (полутвердый) – 80 г;
- сливочное масло – 20-30 г;
- соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
- черный свежемолотый перец – щепотка;
- чеснок – 1 зубчик (по желанию);
- зелень (любая) – маленький пучок;
- мука – 80-100 г;
- яйцо куриное – 0,5 шт.;
- толченые сухари – для панировки;
- подсолнечное масло без запаха – для обжаривания.
Как приготовить картофельные палочки с сыром
Картошку хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Мягкие клубни остудить под краном, очистить от «мундира» и переложить в кастрюлю/миску. Добавить кусочек масла, размять в пюре. Кстати, такие палочки можно готовить из остатков вчерашнего картофельного пюре.
Добавить соль, перец и пропущенный через пресс чеснок (по желанию). Еще раз хорошо размять.
Сыр натереть на средней терке, зелень помыть и мелко порубить ножом. Высыпать все в картофельную массу. Яйцо разбить в отдельную миску, взболтать вилкой и добавить к содержимому кастрюли примерно половину.
Тщательно размешать ложкой.
Частями ввести муку. Масса не должна получиться крутой, но при этом должна легко отходить от ладоней.
Разделить картофельное тесто на 9-10 примерно одинаковых кусочков. Из каждого сформировать продолговатые палочки. Запанировать и в небольшом количестве сухарей.
Нагреть в сковороде масло и обжарить в нем палочки, выкладывая их небольшими партиями. Готовить с двух сторон до золотистой корочки. Готовую закуску переложить на бумажные полотенца для впитывания остатков жира. А потом можно сразу подавать – с любимыми соусами и свежими овощами.
Приятного аппетита!
