Если с ужина остается полкастрюли картофельного пюре или несколько клубней картошки, отваренной в мундире, на завтрак я готовлю картофельные пальчики с сосисками. Рецепт очень простой, но чтобы вам было проще готовить это блюдо впервые, я его дополнила фото и пошаговой инструкцией. Закуска получается сытной и вкусной. Надеюсь, она понравится вам так же, как и моим домашним.
Ингредиенты:
- картофель – 5-6 клубней или готовое пюре;
- сосиски – 5-8 шт. (зависит от размера);
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- мука – 6-8 ст. л. (сколько понадобится);
- соль – 1 ч. л. (по вкусу);
- черный молотый перец и другие специи – по вкусу;
- растительное масло без запаха – для обжаривания.
Как приготовить картофельные пальчики с сосисками
Для приготовления «пальчиков» варить картошку лучше в мундире – так она получится менее водянистой. Готовый картофель остудить, натереть на крупной терке или растолочь толкушкой. Также можно использовать остатки вчерашнего картофельного пюре. Возможно, в него понадобится добавить чуть больше муки, но это не критично.
Добавить яйцо. Если картошка получилась суховатой или яйца небольшого размера, то можно вбить 2 штуки. Посыпать солью и перцем.
Перемешать и всыпать часть муки. Сначала лучше добавить 2-3 ложки, перемешать, оценить консистенцию. Если тесто получится слишком жидким и липким, подсыпать еще немного муки. Готовое тесто не должно получиться слишком крутым, оно будет липнуть к рукам и поверхности. Немного муки (примерно 2 ст. л.) также следует оставить для панировки «пальчиков».
Разделочную доску или силиконовый коврик присыпать небольшим количеством муки, выложить из миски картофельную массу. Разделить ее на части по количеству сосисок.
Смочить ладони в чистой воде, взять часть картофельного теста, расплющить его в лепешку, положить на нее сосиску.
Закрыть сосиску картофелем. Обвалять в муке, стряхнуть остатки.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить партию «пальчиков» жариться.
По мере образования румяной корочки переворачивать. Нужно обжарить всю поверхность, с 4-х сторон.
Чтобы впитались остатки масла, после жарки выложить сосиски в картофеле на бумажные салфетки. Подавать можно сразу после приготовления или когда закуска остынет. Очень вкусно с томатным соусом.
Приятного аппетита!
Еще одна вкусная горячая закуска — сосиски в кляре на сковороде (на палочке).
Спасибо, мне как раз нужно, что-нибудь новенькое приготовить на завтрак, картофельные пальчики с сосисками, отличный рецепт.