Сосиски в картофеле жареные

Если с ужина остается полкастрюли картофельного пюре или несколько клубней картошки, отваренной в мундире, на завтрак я готовлю картофельные пальчики с сосисками. Рецепт очень простой, но чтобы вам было проще готовить это блюдо впервые, я его дополнила фото и пошаговой инструкцией. Закуска получается сытной и вкусной. Надеюсь, она понравится вам так же, как и моим домашним.

Ингредиенты:

  • картофель – 5-6 клубней или готовое пюре;
  • сосиски – 5-8 шт. (зависит от размера);
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • мука – 6-8 ст. л. (сколько понадобится);
  • соль – 1 ч. л. (по вкусу);
  • черный молотый перец и другие специи – по вкусу;
  • растительное масло без запаха – для обжаривания.

Как приготовить картофельные пальчики с сосисками

Для приготовления «пальчиков» варить картошку лучше в мундире – так она получится менее водянистой. Готовый картофель остудить, натереть на крупной терке или растолочь толкушкой. Также можно использовать остатки вчерашнего картофельного пюре. Возможно, в него понадобится добавить чуть больше муки, но это не критично.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Добавить яйцо. Если картошка получилась суховатой или яйца небольшого размера, то можно вбить 2 штуки. Посыпать солью и перцем.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Перемешать и всыпать часть муки. Сначала лучше добавить 2-3 ложки, перемешать, оценить консистенцию. Если тесто получится слишком жидким и липким, подсыпать еще немного муки. Готовое тесто не должно получиться слишком крутым, оно будет липнуть к рукам и поверхности. Немного муки (примерно 2 ст. л.) также следует оставить для панировки «пальчиков».

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Разделочную доску или силиконовый коврик присыпать небольшим количеством муки, выложить из миски картофельную массу. Разделить ее на части по количеству сосисок.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Смочить ладони в чистой воде, взять часть картофельного теста, расплющить его в лепешку, положить на нее сосиску.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Закрыть сосиску картофелем. Обвалять в муке, стряхнуть остатки.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить партию «пальчиков» жариться.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

По мере образования румяной корочки переворачивать. Нужно обжарить всю поверхность, с 4-х сторон.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Чтобы впитались остатки масла, после жарки выложить сосиски в картофеле на бумажные салфетки. Подавать можно сразу после приготовления или когда закуска остынет. Очень вкусно с томатным соусом.

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Простые и вкусные картофельные пальчики с сосисками

Приятного аппетита!

Еще одна вкусная горячая закуска — сосиски в кляре на сковороде (на палочке).