Яблочный пирог со сметаной заливкой: очень вкусный

Яблочный пирог в сметанной заливке – очень вкусный

Нежное песочное тесто, тающее во рту, в сочетании с ароматной начинкой – это вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой, который не оставит никого равнодушным. Он не только вкусен, но и празднично красив.

Ингредиенты для пирога:

Для теста:

пшеничная мука – 280 г;
сливочное масло – 120 г;
яичный желток – 1 шт.;
холодная вода – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
сахар – 1 ст. ложка.

Для сметаной заливки:

жирная сметана –180 г;
куриные яйца – 2-3 шт.;
сахар – 60-80 г;
ванильный экстракт – по вкусу;
яблоки – 2-3 шт.

Для посыпки:

сахарная пудра – 2-3 ст. ложки;
корица – 1 ч. ложка.

Разъемная форма 22 см.

Как приготовить яблочный пирог со сметанной заливкой

В миске соедините холодное сливочное масло, сахар, соль и просеянную пшеничную муку. Все тщательно перетрите в рассыпчатую крошку. Желательно это делать быстро, чтобы масло не начало подтаивать.

В полученную массу добавьте холодную воду и яичный желток.

Быстро замесите эластичное, мягкое тесто. Возможно, во время замеса потребуется еще немного пшеничной муки (качество муки разное, поэтому и количество может варьировать). Добавьте, но совсем чуть-чуть, не переборщите.

На пергаментной бумаге (или силиконовом коврике) раскатайте тесто в лепешку, большую по размеру, чем форма. Переложите в промасленную форму и сформируйте бортики. Наколите поверхность вилкой и уберите в холодильник на несколько минут.

При помощи пергамента или силиконового коврика можно легче перенести тесто и переложить в форму: просто переверните, и тесто ляжет без надрывов.

Тем временем приготовьте сметанную заливку. Для этого смешайте жирную сметану с сахаром, куриными яйцами и ванильным экстрактом. Массу взбейте венчиком до однородности.

Полученную заливку перелейте в подготовленную форму из теста.

Яблоки, очищенные от сердцевины, нарежьте тонкими дольками (слайсами) и украсьте ими поверхность пирога. Уложите яблоки плотно друг к другу, чтобы они не утопали полностью в тесте.