Сегодня хочу показать вам, как готовлю пирог с творогом из дрожжевого теста. По сути, это большая и красиво оформленная ватрушка, которой можно накормить сразу всю семью. Начинка получается нежная и воздушная, к тому же творог полезно употреблять в пищу. Полученная в результате ароматная выпечка не только подойдет для дружеского чаепития, но и украсить праздничный стол на любом мероприятии.
Тем, кто ни разу в жизни не готовил самостоятельно дрожжевое тесто, не стоит пугаться, ведь при помощи пошагового рецепта с фото, описанного до мельчайших подробностей, вы без труда повторите все действия. Чтобы увеличить пользу для здоровья от выпечки, к творогу можно также добавить изюм, мелко нарезанную курагу, грецкие орехи или кусочки фруктов. Но не забывайте, что если хотите использовать консервированные фрукты, необходимо предварительно их вытащить из банки и дать стечь, в противном случае начинка не пропечется хорошо и будет влажной.
При желании вы можете заменить традиционную решетку полосками теста, свернутыми в спираль или заплетенными в косичку, или же украсить верх творожной начинки красиво вырезанными из теста фигурами, например, листьями или звездами.
Для теста:
- мука – 600г;
- дрожи сухие – 8г;
- сахар -100г;
- масло сливочное -100г;
- молоко -250 мл.;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- творог -450г;
- сахар -100г;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин или корица – по вкусу и по желанию;
- манка -2 ст.л.
Как приготовить пирог с творогом
Приготовим для начала опару. В миску вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и 5 столовых ложек муки. Перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и охлаждаем.
Добавляем масло в подошедшую опару. Всыпаем сахар и соль.
После добавляем постепенно муку.
Замешиваем мягкое тесто и оставим на час подыматься в теплом месте.
Тем временем приготовим начинку. В творог добавляем сахар, вбиваем яйца и так же добавим ванилин или корицу по вкусу. Тщательно разминаем руками или вилкой.
Раскатываем подошедшее тесто толщиной примерно 1 см. Обрезаем ровные края. Тесто выкладываем в круглую форму, выкладываем ровно начинку.
Нарезаем из оставшегося теста полоски.
И выкладываем сверху их в виде сеточки.
По желанию пирог сверху можно смазать взбитым яйцом или сливочным маслом. Даем пирогу немного подойти при комнатной температуре, примерно 15 минут. После отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Поделюсь еще одним рецептом сладкого пирога к чаю, пирог получается легкий, как пух.
