Дрожжевой пирог с картошкой «Солнце» – это своеобразное блюдо два в одном. Это и пирог, и пирожки в одно и то же время. Так как лучики солнца прекрасно отделяются от пирога и получаются, как отдельный пирожок.
В начинку можно положить что угодно, здесь все зависит от вашего вкуса. Можно сделать пирог с тушеной капустой, с яйцами, с рыбой и рисом, с мясной начинкой.
Я в этом рецепте буду использовать картофельную начинку. Пирог получается воздушным, очень нежным и невероятно вкусным. К тому же, внешний вид блюда тоже получается довольно аппетитным и румяным, что кусочек пирога прямо просится в рот. Давайте готовить.
Ингредиенты:
- молоко (теплое) – 1 стакан;
- растительное масло – 0,5 стакана;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч л.;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи – 1 ст.л.;
- мука – 2-2,5 стакана;
- картофель – 1 кг;
- лук – 1 головка;
- зеленый лук по вкусу;
- кунжутные семечки для посыпки.
Пошаговое приготовление пирога «Солнце»
Муку просеиваем через сито. Молоко немного нагреваем. Его температура должна быть приятно теплой, но не горячей. Картофель и лук очищаем.
Картофель делим на более мелкие кусочки и отвариваем в воде до полной готовности. Когда вода в кастрюле вскипит, добавляем туда соль.
Перейдем к приготовлению дрожжевого теста. В миску всыпаем пол стакана муки, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешиваем эту смесь до однородности.
Затем добавляем к сухим ингредиентам теплое молоко, растительное масло и яйцо. Еще раз перемешиваем до однородности.
В несколько приемов всыпаем в тесто муку и замешиваем мягкую и эластичную дрожжевую основу.
Затем помещаем тесто обратно в миску, верх прикрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для поднятия теста.
За это время займемся начинкой. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Когда картофель сварится, разминаем его толкушкой и добавляем обжаренный лук. Если вам картофель покажется суховатой, можете добавить немного молока.
Зеленый лук также нарезаем мелко и добавляем к картофелю. Обязательно пробуем начинку, и при необходимости добавляем туда соль.
Наше тесто подошло и увеличилось примерно в 2-3 раза.
Делим его на 2 равные части.
Обе части раскатываем на круглый пласт диаметром, как и форма, на которой будем печь пирог.
Начинку выкладываем по кругу, как показано на фото и на середину теста.
Другим пластом теста покрываем пирог.
Затем на центр пирога ставим круглую посуду, и ножом делаем надрезы через каждые 4-5 см.
Лучики солнца выворачиваем начинкой верх.
Посуду из центра убираем и прокалываем серединку вилкой в нескольких местах.
Пирог посыпаем кунжутными семечками. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 50-55 минут.
Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу.
Приятного вам аппетита!
Понравилось оригинальное оформление пирога. И просто и красиво! Спасибо за рецепт! Завтра попробую испечь.